海底熟成ビール

スタイル	その他 - Barleywine / バーレーワイン
ABV	9.0%
IBU	-

0.0☆☆☆☆☆

経緯
静岡市清水区三保でサーフショップ等を運営する「ゴーシーズ」さんと協力して海底熟成ビールに挑戦しました。
地元の企業と、地元の環境を利用して、地元の商品を作れないかと考え「ゴーシーズ」さんと商品開発に現在進行形で挑戦しております。

【海底熟成ビール】製造過程
「海底熟成バージョン」　計：１年４ヶ月熟成
（製造/３月）→（瓶詰め・冷蔵保存/６月）→（海沈/7月）→（水揚/１０月）→（冷蔵/7ヶ月）

「セラー熟成」　計：１年４ヶ月熟成
（製造/３月）→（瓶詰め・冷蔵保存/６月）→（セラー移/７月）→（セラー/12ヶ月）

ビールの特徴
「香り」
キャラメルを思わせるモルティ―な甘い香りが漂いハイアルコール感も感じられます。
「色味」
アンバー色です。
「あじわい」
カシスを連想させる酸味と干し葡萄感を感じることができます！
口の中で温度が上がるにつれ、モルトの贅沢な甘い香りと奥深い穀物感を味わうことができ、
アルコール感は感じられるがあまり重くは無く、炭酸を少し感じることができ想像以上にすっきりしております。
「ペアリング」
パルメザンチーズ・カマンベールと合わせることをフレディがオススメしていました！

【オススメの飲み方・保存の仕方】
①ビールが届きましたら、瓶を縦で冷蔵庫で保存してください。
②１日～２日冷蔵庫で休ませてください。
③飲むときは瓶に振動を加えず、ゆっくり注いでください。
　※酵母が沈んでいるため、混ぜないでクリアな状態で飲むことをオススメします。
　☆飲み頃：６℃～飲み始め温度の変化で風味が変わるのを楽しんでください。
④酵母が沈んでいるため、残り容量が2ｃｍ程度は飲まないでください。

ブルワリー