Triskelion CIPA / トライスケリオンコールドIPA

スタイル	IPA - Cold IPA / コールドIPA
ABV	6.5%
IBU	55.0

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ハロー、アダムです！

毎年この恒例の、Hino BrewingxOpenAirxNomcraft3社のトリスケリオン・コラボの時期がやってまいりました。
2024年のテーマは、『新しいものと古いものをミックスすること』です。

ノムクラフトでは、クラシックな”Izabella”というポーランド産ホップをピックアップし、コールドIPAを作ることにしました。マークが加わってから、ノムクラシックシリーズというドイツビールを作るようになり、その中で学んだことを新しいモダンスタイルのビール造りに活かしたいと考え、最近新たに定番となった「ノムクラフト・ラガー」と同じモルト・プロファイルでステップ・マッシングを行い、自家製ラガー・イーストを使いました。

一般的なコールドIPAとの違いの1つは、このビールを一般的なコールドIPAのような温度帯の発酵ではなく、ラガーのように低温発酵させたかったということです。そうすることで、素晴らしいクリスプでクリーンなビールになることを期待しました。

Izabellaというポーランド産のホップを初めて試しましたが、柑橘系の松のようなキャラクターがとても気に入りました。ヒノブルーイングとオープンエア・ブルーイングを訪れて、彼らがどんなビールを造っているのか、ぜひCheck it out！

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Triskelion CIPA / トライスケリオンコールドIPA
style : Cold IPA
ALC. 6.5%｜IBU 55 ｜FG 1.011 | 2.7 volumes of CO2

《MALT》Pilsner, Caramel Pilsner
《HOP》Izabella, Simcoe, Amarillo, Motueka, Cascade
《YEAST》English Ale
《OTHERS》Rice

tasting note : Citrus, Pine, Lemon zest, Dank
food pairing : とんかつ、焼売、揚げ出し豆腐、チャーハン

ブルワリー