MAKE YOU HOPPY / メイクユーホッピー

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スタイル	IPA - American IPA / アメリカンIPA
ABV	6.0%
IBU	-

CBM吉祥寺の６周年用ビールがリリースです。

残念ながら緊急事態宣言下のため店舗でのお祝い、販売はできませんが、ひとまずECサイトでの販売となります。

昨年WCBで販売した５周年ビールと同じホップ、IBUで、うちとうしとらで製造し、飲み比べてみよう、という趣旨とのこと。

うちでつくったものに関して言うと、

IBU40, Pahto, Simcoe, Cenntenial, Citra,の４種という共通の条件のもと、

モルトはベース97%、ウィート3%のシンプルかつ単色ペラめボディ
ドライホップは10g/lでまあまあがっつり投入
それでいて酵母は超マンゴーなイングリッシュ酵母。でも温度は低め。

といった具合に仕込みました。

大筋の味わいは想像通りだったものの、酵母のキャラクターが思ったより出た結果、

アロマは青みのある柑橘感が支配的ではあるものの、マンゴーのような甘みのある香りが合わさり、ちょっと暖色系の柑橘の果汁のようなニュアンスに。
フレーバーはドライでグレープフルーツ感やホップの草っぽさがIPAらしく出ており、苦味もじわじわっときます。

酵母がいい具合に全体的な印象を柔らかくしており、いい具合にまとまっています。

—
#123 Make You Hoppy
CBM Kichijoji 6th Anniversary beer
IBUs : 40
ABV : 6%
Style : American IPA
Character : Citrus, Mango, Grassy

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