Thorn Brewing / ソーンブリューイング
国 | 米国 |
所在地 | カリフォルニア州サンディエゴ / San Diego, CA |
醸造開始 | 2012年 |
Thorn Brewing は 2012 年、サンディエゴでもクラフトビールファンに人気の地区ノースパーク(North Park)で創業を始めた。創業時の名称は、醸造所のある通り名にちなんでThorn Street Brewery。その後 2017 年に、ヒスパニックコミュニティの中心地、バリオローガン(Barrio Logan)にあらたに醸造所とタップルームを開設し、ブリュワリー名をThorn Brewing Company とした。2019 年 7 月にはミッションヒルズ(Mission Hills)にテ イスティングルームをオープンし、クラフトビールの聖地サンディエゴで急成長を見せている。
創業者は、幼馴染でともに自家醸造をしていたエリック・オコーナーとダン・カリコ、そして二人の情熱に共感し、創業時ちょうどブリュワリーの免許を取得しようとしていたデニス・オコーナーの 3 人。彼らが共有する理念は、地元に密着した醸造所であること、クオリティの高いビールをつくること、さらに理念に縛られ過ぎないこと。しっかりとした主体性とクリエイティブな自由さがあり、そのため地元への貢献度も高くコミュニティーに愛されている。
ビール造りに使う原材料にもこだわりがみえる。新鮮で不純物のない原料のみを使い、人工的な添加物は一切使用しない。1516 年にドイツで制定されたビール純粋令(Reinheitsgebot)は「ビールは、麦芽・ホップ・水・酵母のみを原料とする」と定めた。この 500 年前の法律に従う気はさすがにないというが、ピュアでナチュラルな原材料に限った生産を課すスピリットは尊重しているという。ビールに使うハチミツやバニラ、オレンジピール、コリアンダー、コーヒー、唐辛子、チョコレートのクオリティは非常に高い。地元サンディエゴへの公約として、独自の「ビール純粋令」を自らに課しているようだ。
しっかりとした理念にイージーゴーイングなスピリットで進化を続ける注目のブリュワリーである。
このブルワリーのビール
The Essential Series TBD (To Be Decided) / ティービーディー (トゥービーディサイデッド)
Thorn Brewing / ソーンブリューイング
A LIFE WELL LIVED / ア ライフ ウェル ライヴド IPA
Thorn Brewing / ソーンブリューイング
Secret Menu / シークレットメニュー
Thorn Brewing / ソーンブリューイング
Relay IPA / リレーIPA
Thorn Brewing / ソーンブリューイング
Michelada / ミチェラーダ
Thorn Brewing / ソーンブリューイング
Essential Series Got Nelson? / ゴット ネルソン?
Thorn Brewing / ソーンブリューイング
こちらのブルワリーもおすすめ
scuttlebuttbrewing/スカトルバットブリューイング
ワシントン
PHERMENT / ファーメント
東京都新宿区新宿1丁目-36-7
Fidens Brewing / ファイデンズブリューイング
NY,Albany / ニューヨーク州,オールバニー
富嶽麦酒
静岡県富士市大淵325
Haandbryggeriet / ハーン ブリッゲリーエ
Drammen / ドランメン
EBINA BEER / エビナビール
神奈川県海老名市扇町5-4
せとうちブルワリー / SETOUCHI (株式会社瀬戸内)
香川県高松市松島町3-5-1
Saint Archer Brewing / セイントアーチャー
カリフォルニア州サンディエゴ / San Diego, CA
ZAO BREWERY / 蔵王ブルワリー
山形県山形市蔵王上野 字南坂1096-18
Hobo Brewing / ホーボーブルーイング
福岡県福岡市
他のブルワリーを見る
Brewdog Over Works / ブリュードッグ オーバーワークス
Ellon,Scotland,UK
AleSmith Brewing Company / エールスミス
カリフォルニア州サンディエゴ / San Diego, CA
Black Project Spontaneous & Wild Ales / ブラック プロジェクト
コロラド州デンバー / 1290 S. Broadway A51, Denver, Colorado
Gilgamesh Brewing / ギルガメッシュブルーイング
オレゴン州セイラム / Salem, OR