YUZU SAISON 2021 / 柚子セゾン

Yorocco Beer / ヨロッコビール

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スタイル	その他 - Saison / セゾン
ABV	5.0%
IBU	-

毎年恒例となっております柚子セゾン、本日より発売です。

今年も藤沢の @buscape_farm さんにて収穫させてもらった柚子を使用しています。

収穫した100kgの柚子をブルワリーに持ち帰り、綺麗に洗ったのちスタッフ総出で皮剥き作業。丁寧に柚子の表皮をピーラーで剥き、それを天日干しにします。

乾いた空気と太陽の力。

根気のいる作業ですが、こうすることで柚子のフレーバーの一番よいところを凝縮できるように思っています。

この数日間は、ブルワリー内は柚子の爽やかな香りでいっぱいに。
普段はなかなか味わうことのできない、こうした原料加工のプロセスを存分に感じながら過ごす日々です。

天日干しの済んだ果皮をビールに漬け込むことで、凝縮されたフレーバーが液体へと解き放たれます。

結果として、とても爽やかでリフレッシングながら、柚子の天然の味わいがたっぷりと感じられる一杯になっています。

ぜひ新春に味わっていただけたら嬉しいです。

というわけで、地元のお店では一部を除き。本日より発売開始となっています。

数に限りがありますが、色々と無理を言って、地元分を多めに確保させて頂いてます。

ぜひとも、行きつけのお店で手に取ってくださいね。

毎年使わせてもらっているラベルの画は、逗子の「ごかんのアトリエ」にて子どもたちが描いてくれたものです。

ブルワリー

Yorocco Beer / ヨロッコビール
神奈川県逗子市桜山8-3-22

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