YUZU SAISON 2021 / 柚子セゾン

Yorocco Beer / ヨロッコビール
スタイルその他 - Saison / セゾン
ABV5.0%
IBU-

4.1★★★★☆

毎年恒例となっております柚子セゾン、本日より発売です。

今年も藤沢の @buscape_farm さんにて収穫させてもらった柚子を使用しています。

収穫した100kgの柚子をブルワリーに持ち帰り、綺麗に洗ったのちスタッフ総出で皮剥き作業。丁寧に柚子の表皮をピーラーで剥き、それを天日干しにします。

乾いた空気と太陽の力。

根気のいる作業ですが、こうすることで柚子のフレーバーの一番よいところを凝縮できるように思っています。

この数日間は、ブルワリー内は柚子の爽やかな香りでいっぱいに。
普段はなかなか味わうことのできない、こうした原料加工のプロセスを存分に感じながら過ごす日々です。

天日干しの済んだ果皮をビールに漬け込むことで、凝縮されたフレーバーが液体へと解き放たれます。

結果として、とても爽やかでリフレッシングながら、柚子の天然の味わいがたっぷりと感じられる一杯になっています。

ぜひ新春に味わっていただけたら嬉しいです。

というわけで、地元のお店では一部を除き。本日より発売開始となっています。

数に限りがありますが、色々と無理を言って、地元分を多めに確保させて頂いてます。

ぜひとも、行きつけのお店で手に取ってくださいね。

毎年使わせてもらっているラベルの画は、逗子の「ごかんのアトリエ」にて子どもたちが描いてくれたものです。

ブルワリー

Yorocco Beer / ヨロッコビール
神奈川県逗子市桜山8-3-22

最新のレビュー

クラフトビール好きニキ
サクラ タップス / Sakura Taps

4.1★★★★☆
約1年前

ピリッとスパイスを思わせるような柚子の皮の香りもしっかり綺麗に出ている。

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