WILD No. 14 Bière de soif Cherry Vanilla / ワイルドナンバー14

Brower Stu Mostow / ブロワー ストュ モストウ

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スタイル	その他エール - Wild Ale / ワイルドエール
ABV	6.0%
IBU	-

Bière de soif" シリーズは、ワイン、シードル、ビールの世界の架け橋となるハイブリッドなビールです。
樽熟成されたセゾンベースのビールに、ウートゥフカチェリー (シャッテンモレロ )、マダガスカル産バニラビーンズをブレンドしたものです。
このビールは、フルーツランビック、フランスのペットナット (スパークリングワイン )、ニューウェーブのペストリースタイルビールのちょうど中間に位置しています。
鮮やかなチェリー色に、ピンクがかった泡が長く続きます。
口あたりはドライで、アロマとチェリーとバニラ、ファンキーなアロマのバランスが心地よい。

In this beer there’s no strong hoppy taste but if you are looking for something funky then WILD #14 might be for you!

Malts:
A multigrain base of Barley and Wheat malts and local flaked Oats.

Hops:
This is a really low hopped beer, but we only used our very best Herbsucker hops for it.

Fermentation:
Fermented primary in steel tanks with a blend of our 2 favourite saison strains, then, secondary fermented in wine barrels with our blend of wild yeast and bacteria. Refermented with natural wild yeast coming from the fruit and bottle conditioned.

Fruits:
We only work with the best quality and as local as possible whole fruits in our Bière de soif series. These beers are a true agricultural products celebrating locality and temporality. Hand picked Łutówka cherries from the Gospodarstwo Rolne Ireneusz Rudnicki farm.

Ingredients:
Malt, Hops, Yeast, Water, Cherries, Vanilla

Malts:
barley, Pils, wheat, Oat flakes.

Hops:
Hersbrucker (DE)

Yeasts:
House blend of saison yeast, wild yeast and bacteria.

Additives:
Łutówka Cherries from the Gospodarstwo Rolne Ireneusz Rudnicki farm.

Appearance:
Cherry red color, clear with a bit of natural sediment.

Aromas:
Balanced mixof funk with cherries and a hint of Vanilla.

Mouthfeel:
Medium up to full-bodied, yet dry. High carbonated.

ブルワリー

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