Off Trail - OBEDIENCE / オフトレイル - オービーディエンス
Far Yeast Brewing / ファーイーストブルーイングスタイル | その他 - Barleywine / バーレーワイン |
ABV | 12.5% |
IBU | - |
バーボンバレルで8ヶ月熟成した、甘く重厚なBourbon Barrel Aged Barley Wine。
前作『BETRAYAL(裏切り)』と対をなす『OBEDIENCE(服従)』。
ブルワーなら誰もが一度は憧れるのは "Barley Wine"も同じ。実はImperial Stout『BETRAYAL』と同時進行で計画を進めていたプロダクトである。『BETRAYAL』の仕込みを先に行ったということもあり、その時の反省点を踏まえて醸造工程をブラッシュアップした。1回目のロイターで糖分が充分に残っているワート(麦汁)を2回目のマッシングのマッシュウォーターとして使うことで糖分を多く回収する「ポーリーガイル」という手法を取り入れ、しっかりと濃いワートを抽出することができた。ボイリング時間は合計約10時間。『BETRAYAL』以上に全てがクレイジーなビールだ。
■ブレンダーズノート
『OBEDIENCE』-服従とは理に適っているようでそれは安易な選択であり、魂の死である。 輝くように鮮やかなガーネットレッドと重くとろみのあるレッグ。キャラメル、ヴァニラのような甘みとウィスキーのヘヴィなフィニッシュ。マウスフィールはとてもメロウで心地よく天国のようだが、飲み込めば地獄のようなアルコールが腹の底で燃え盛る。抑圧に対する怒りを燃やすように。
【Off Trail とは】
『Off Trail』は、『馨和 KAGUA』『Far Yeast』の2ブランドに続く取り組みとして2019年11月に誕生した、クラフトビールの新たな可能性にチャレンジするブランドです。
「しっかりと舗装された道路」から一線を画し“Off Trail”=「舗装されていない道」を突き進むイメージから命名されました。ビール酵母以外の微生物を活かすことによりリッチで複雑な香りを生成するために、ワインや日本酒、ウイスキーに使われた樽でビールを熟成させるバレルエイジングの手法によってビールを造っています。ベースとなるビールの個性に合わせて、ぶどうや桃といった季節のフルーツ、地域の特産品をブレンドすることでユニークなフレーバーに挑戦しています。
<商品SPEC>
[ Off Trail - OBEDIENCE ]
・スタイル:Bourbon Barrel Aged Barley Wine
・原材料:麦芽(イギリス製造、ドイツ製造)、ホップ
・アルコール度:12.5%
・品目:ビール
・醸造所:Far Yeast Brewing源流醸造所(山梨県小菅村)
・保存方法:冷暗所
・賞味期限:完成から5年
ブルワリー Far Yeast Brewing / ファーイーストブルーイング
山梨県北都留郡小菅村4341
このブルワリーの他のビール
こちらのビールもおすすめ
Canon Pyon 2020 / キャノンピョン 2020
Skyborry Cider & Perry / スカイボリー サイダー アンド ペリー
Off Trail - BETRAYAL / オフトレイル ビトレイヤル
Far Yeast Brewing / ファーイーストブルーイング
夏木立 (なつこだち)
福繁食品
#secretzone / シークレットゾーン
West Coast Brewing / ウエストコーストブリューイング
Hopdelic IPA / ホップデリック アイピーエー
志賀高原ビール / Shigakogen Beer (玉村本店)
Wavelength / ウェーブレングス
Equilibrium Brewery / イクリブリウムブルワリー
信長バナナヴァイツェン / NOBUNAGA BANANA WEIZEN
農LAND BEER / NOH LAND BEER
Tiki Island Pirate Pants Guava Coconuts Sour / ティキアイランドパイレーツパンツグアバココナッツサワー
Denver Beer / デンバービール
AFTER CUT IPA / アフターカットIPA
BEER BRAIN BREWERY / ビアブレインブルワリー
SURF CASTING / サーフキャスティング
Oxbow Brewing Company / オックスボウ