やばいやばいストロングスコッチエール / Yabai-Yabai Strong Scotch Ale
Baird Brewing / べアードブルーイングスタイル | その他エール - Scotch Ale / スコッチエール |
ABV | 8.0% |
IBU | 30.0 |
リッチで厚みのある質感、口に含むと甘みがありアルコールの熱さも感じ、フィニッシュは、長く続く余韻の中に、ポートやシェリーのようなほのかな酸味も感じる。
スペック
アルコール度数 8%
初期比重 18.8
最終比重 4.7
苦み (IBU) 30
色 (SRM) 30
ラベルは語る
僕たちにとって伝統とは聖なるものだ。醸造の世界で、古典的なフロアーモルテッドバーレィほど伝統的なものはない。しかし今はほとんどフロアーモルトの製法をとっているところはない。なぜなら非常に労力がかかるからだ。ベアードでは、ベースモルトとして、フロアーモルテッドの大麦(マリスオッター&ピルスナー)しか使用していない。
製造元であるCrisp Maltingは、情熱と愛情を持った素晴らしい仕事をしている。このラベルはモルトスターが丁寧に根気よく熊手を使いフロアーモルティングバーレィを発芽させている風景だ。この素晴らしい仕事に敬意を表して「伝統」という文字を加えた。
ブライアンのコメント
一杯目では秋の肌寒さをやわらげてくれる。2杯目には気持ちよく体が温まっていくのを感じる。3杯目では・・・・やばい!
原材料
水 クリーンな軟水 ( 地域の源泉水 )
麦芽 フロアモルテッドマリスオッター、アンバー、キャラメル、チョコレート
非麦芽 ローストバーレィ
糖類 国産氷砂糖
ホップ 生ホップ ( ペレット、抽出物は不使用 )- 各種
酵母 ハウス酵母 ( スコティッシュ・エール )
ブライアンの醸造ノート
スコットランドは、ビール醸造の歴史において、重要で中心的な国の一つであり、その寒い気候の元では、寒さに強い大麦の栽培が適していた。その結果、スコッチエールは、ホップの苦みやフレーバーなどの風味とは真逆の、リッチでモルティなビールとなった。エールとしては比較的低い温度で発酵させるため、発酵度合はそれほど高くないので、糖分がほどよく残り、リッチで丸みのあるフルボディのエールに仕上がる。ストロングタイプのスコッチエールが「液体のポリッジ(かゆ)」とよくいわれる所以である。
春夏秋冬シリーズ
リリース日:9月21日
ブルワリー Baird Brewing / べアードブルーイング
静岡県沼津市蓼原町9-3
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