Resonance Funk / リゾナンスファンク
NOMCRAFT BREWING / ノムクラフトスタイル | IPA - その他IPA |
ABV | 6.0% |
IBU | 34.0 |
—— Brewer’s note ——
「 尊敬している人と一緒にビールを作る行為」は、とってもエキサイティングな事です。
そして、そのレシピが実験的でチャレンジングなビールの時、本当にドキドキします。
今回一緒にレシピを考案したのは、関西のクラフトビール文化を築いてきたeni-bru[エニブリュ]です。「セゾン酵母を使ってmixed culture beerを作ろう」と聞いたとき、僕たちは本当に興奮し、どんな楽しいことができるかを考え始めました。
話し合った結果、セゾン酵母とケヴェック酵母をミックスして発酵に使うことに決めました。ホップキャラクターは、ベリーアロマをたっぷり表現するコンビネーションを、さらにほんのりココナッツのタッチを与えるためにSabro Hopsを。セゾン酵母のクローブフレーバーに、ベリーホップとケヴェック酵母のフルーティフレーバーが混ざった、まるで甘酸っぱい大人のチェリーパイのようなイメージです。
完成した『Resonance Funk』は、期待通り、複雑なフレーバーが非常にうまく混ざり合わせることができました。いろんな要素がミックスされて生まれたフレーバーは、これまで僕たちが味わったことのないビール体験でした。
未来からタイムラインに乗って、ファンキーなフレーバーが僕たちのもとに届いたよう。『Resonance Funk』の味を、今までの経験から言葉で表現することは容易ではないですが、それを一度試してみれば、新たなビール体験としてあなたの中に残ることになるでしょう。
--
Resonance Funk / リゾナンスファンク
style : Mixed Culture IPA
ALC. 6.0%|IBU 34 |FG 1.003
《MALT》Pilsn, Wheat, Red Alder
《HOP》HBC630, Barbe Rouge, Halletau Blanc, Incognito Sabro
《YEAST》Belle Saison, Ebbegarden
[aroma] : Apricot, Cherry candy, Clove, Banana, Citrus, Herbs, Coconut
[flavor] : Apricot, Cherry candy, Clove, Banana, Citrus, Herbs, Coconut
[food pairing] : 焼売、パストラミ、鶏ハム、サツマイモのパン
最新のレビュー
ブルワリー NOMCRAFT BREWING / ノムクラフト
和歌山県有田郡有田川町長田546-1
このブルワリーの他のビール
こちらのビールもおすすめ
FM Attack / エフエムアタック
Boombox Brewing / ブームボックスブリューイング
SETOUCHI SOUR
せとうちブルワリー / SETOUCHI (株式会社瀬戸内)
HOPPORTUNITY KNOCKS / ホポチュニティーノックス IPA
Caldera Brewing / カルデラブルーイング
Glitter Parts Strawberry / グリッターパーツ ストロベリー
Levante Brewing Company / レヴァンテブリューイング
ReFILL / リフィル
FILL BREWING / フィルブリューイング
SPACIA X Coffee Weizen / スペーシア X コーヒーヴァイツェン
富士桜高原麦酒 / FUJIZAKURA HEIGHTS BEER
Dad’s Day IPA / ダッドデイズIPA
Urban South Brewery / アーバンサウスブルワリー
愛山 SAKEKASU SMOOTHIE - vanilla icecream - 2nd Edition
Kankiku Brewery by 寒菊銘醸 (九十九里オーシャンビール / Kujukuri Ocean)
Five / ファイブ
Upright Brewing / アップライト
BOSTIK / ボスティック
Garage Beer Co / ガレージビア