koti brewery / コチブルワリー

日本
所在地岡山県備前市吉永町都留岐211−1
醸造開始2018年

緑豊かな木々と清流に囲まれた備前市の山奥でkoti brewery(コチブルワリー)はビールを製造しています。

本来のビール造りとは何か?

きっと化学肥料や農薬、イーストと言われる純粋培養酵母なんて使われていなかったはず。

地域の方々の協力を得ながら自然に優しく、自然に逆らわないビール造りを目指しています。

また、これまで求められていた「均一的な大量生産」から「個性的な少量生産」に重点を置くことで、一つ一つ愛情を込めながら製造・瓶詰から出荷まで全て自分の手が届く範囲で行っています。

手をかけて造った味わいのあるビールをたくさんの方々に楽しんでいただけたらと思っています。

※ホームページより

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