Very Very - INDIVIDUAL ORCHESTRA #2 / ベリーベリー インディヴィデュアル オーケストラ #2

Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー

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スタイル	サワー - Sour / サワー
ABV	5.0%
IBU	-

ブルーベリーたっぷりのRaw Ale仕立てのFruited Sour！

Raw Aleとベリー系フルーツをあわせることがテーマなビールのTake.4です。

使用している果物はブルーベリーのみですが、ブルーベリー単体とは思えない複雑なベリー感が感じられます。またRaw製法ならではの穀物感と口当たりが、ブルーベリーヨーグルトドリンクやブルーベリーマフィンのような風味を醸します。

前回との大きな違いはブルーベリー果汁に加えてブルーベリーピューレも併せて使用したこと。ピューレを加えたことで果実味と口当たりの柔らかさ、複雑さも増しました。

次回はさらに別のピューレを加えることや、Oat MaltやRye Maltの増量を考えています。

麦芽の個性を引き出すRaw製法というアプローチによる、あくまで麦の飲み物という枠組みの中での表現を追求する、フルーツビールの新しい可能性を感じていただければ嬉しいです。

Very Very -INDIVIDUAL ORCHESTRA #2
ベリーベリー　インディヴィデュアル オーケストラ #2
Raw Fruited Sour w/Blueberry

ABV 5 %
IBU -
SRM -
FG 1.015

醸造士
斯波 克幸 / SHIBA Katsuyuki also know as SHIWA

穀物類 / Grain & Other fermentable
Wheat Malt Light IREKS German
Pilsner Malt IREKS German
Spitz Malt IREKS German
Rye Malt IREKS German
Oat Malt Viking Malt Finland

ホップ / Hops
Experimental P12/9 Hop France France

その他副原料 / Other
原料 メーカー 原産国
Blueberry juice
Blueberry puree
White Suger
Lactose
Dextrin

酵母 / Yeast
Lutra Kveik Omega Yeast America

ブルワリー

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