Crescent Harmony Sour / クレセントハーモニーサワー

スタイル	サワー - Sour / サワー
ABV	5.5%
IBU	25.0

4.2★★★★☆

乳酸発酵に酸味と白ブドウのような香りが軽やかで初夏におすすめ！

Taste
初夏の風に合う、すっきり軽やかなサワーテイスト
酵母が作り出す酸味と、小麦麦芽由来のふくよかさが美味しさの決め手となった、ミディアムライトな仕上がりです。ホップの苦味は少なめで、後味はサワーらしくすっきりとした飲み心地です。酵母由来のモモとホップ由来の白ブドウのような香りが初夏にぴったりな味わいです。

Quality
乳酸発酵に着目した新たなレシピを体験して
アルコール発酵とともに乳酸発酵をする珍しい酵母「ラカンセア酵母」を使用。これまでも何回か使用してきましたが、フルーツを入れる、または他の酵母との共発酵が主流でした。今回は酵母を楽しんでいただけるように、酵母を主役にレシピを考えました。そこから生まれた酸味と爽やかな香りをぜひ楽しんでいただきたいです。

ブルワーからのコメント
ブルワー髙崎廉
髙崎の初醸造ビール。初めてのレシピとして何かストーリー性が欲しいと思い、大学院で研究してきた酵母を初レシピの酵母に選びました。酵母由来のモモ感とホップの白ブドウ感が酵母の爽やかな酸味で心地のよいハーモニーを奏でます。クレセントは髙崎が好きな三日月からとっています。三日月は初月ともいい、「今後ブルワーとしても大きくなるぞ」という意味を込めた序章のビールです。

ラベル制作イラストレーターさんのご紹介
柿崎サラさん
1991年東京生まれ。
2013年桑沢デザイン研究所ビジュアルデザイン科卒業。
デザイナーからイラストレーターに
今回の作品は、「スペインのワインぶどう畑や夕暮れ風景などのイメージが良いと思います。」という要望にお応えいただきました。
Instagram:@sara_kkzk
https://sarakakizaki.jimdofree.com

スタイル
ウィートサワー

原材料
大麦麦芽、小麦麦芽、小麦、ホップ

アルコール分
5.5%

IBU
25

コク
★★★

キレ
★★★

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