fam fam
AJB (Anglo Japanese Brewing) / アングロ ジャパニーズ ブリューイングスタイル | Wheat / ウィート - Belgian White / ベルジャンホワイト |
ABV | 5.5% |
IBU | - |
famとはfamilyを略したスラングで、=家族、の以外に友人や恋人、を指して使われることもあります。
今回仕込んだこのビールの副原料として使ったのは、摘果みかん(青みかん)。
私と同世代で、無農薬で野菜や果物を育てる友人が、温州みかんを育てる過程で摘果した青みかんです。
摘果みかんは、みかんの糖度を上げるために刈られ、多くは捨てられる、ないしは土に還されますが
糖度はほとんどないにしろ、みかんとしての味わいや香り、酸味は充分に魅力のある産物だと思っていました。
そこで、そのポテンシャルをどうにかビールに活かせないかと思い仕込んだのが今回のbelgian witです。
私の中でbelgian witは、主役ではないけれど、存在感のある、名脇役的な立ち位置でした。
そして今回使った食材とビールの飲食がマッチするのでは?という過程の元思考し試作し、出来上がったビールです。
結果として、出来上がったビールは液体として美味しく、派手な味わいじゃないけれど、そこが良いのよねと、と言えるような味わいになりました。
主張はしてないけれど、そこにいますよ、って囁いてるような青みかんの味わいが感じられます。
--
「fam fam」
Style:belgian wit w/ Ao Mikan
ABV: 5.5%
里武士馬車道醸造
ブルワリー AJB (Anglo Japanese Brewing) / アングロ ジャパニーズ ブリューイング
長野県野沢温泉村豊郷9347
このブルワリーの他のビール
Belgian Whisper / ベルジャン ウィスパー
AJB (Anglo Japanese Brewing) / アングロ ジャパニーズ ブリューイング
Recovery / リカバリー
AJB (Anglo Japanese Brewing) / アングロ ジャパニーズ ブリューイング
Pink Magic / ピンク マジック
AJB (Anglo Japanese Brewing) / アングロ ジャパニーズ ブリューイング
Haze or Haze Not. There is no Try. / ヘイズ オア ヘイズ ノット. ゼア イズ ノー トライ
AJB (Anglo Japanese Brewing) / アングロ ジャパニーズ ブリューイング
こちらのビールもおすすめ
LET IT Ride / レットイットライド
Indeed Brewing / インディードブルーイング
GUMMY GUMMY GUMMY BEAR / グミーグミーグミーベアー
イサナブルーイング / ISANA BREWING
Think it Over, Think it Under / シンクイットオーバー シンクイットアンダー
The Answer Brewpub / ジ アンサー ブリューパブ
Roggen Ver.1
ビール工房Spica / Spica Brewing
信州事変
志賀高原ビール / Shigakogen Beer (玉村本店)
Unity Of Purpose / ユニティオブパーパス
Three Hills Brewing (三山) / スリーヒルズブルーイング
Stout Chocula / スタウトチョキュラ
Ingenious Brewing Company / インジーニアス ブリューイング
Supplier Relations / サプライヤーリレーションズ
The Virginia Beer Co / バージニアビア
おちゃめ
APE BREWING / エイプブリューイング
Lemon Cucumber Gose / レモンキューカンバーゴーゼ
Westbrook Brewing Company/ ウェストブルック ブリューイング