Sky Walker IPA / スカイウォーカーIPA

Yorocco Beer / ヨロッコビール

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スタイル	IPA - IPA (Indian Pale Ale) / アイピーエー
ABV	5.5%
IBU	-

ベースとなるレシピはシンプルに。ピルスナーモルトの 旨味と小麦麦芽からの滑らかなタッチに、ホップからのトロピカル・シトラス・パイニーなフレーバーがバランスよく乗っかります。飲み疲れせず、スルスルとずっと飲めるようなIPA。
レシピもコンセプトも至ってシンプルなので、あとはどれだけ綺麗に醸造し、原料の味を引き出すかというビールです。
そんなに突出した部分はないIPAですが、長く付き合うならこんなIPAがいいのかなと、僕らは考えています。

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ヨロッコビールの定番商品でもあり、一番人気でもあるのがこちらのスカイウォーカーです。
初めて仕込んだのは2014年。
ご存知の方も多いと思いますが、当時日本に住んでいたLuc（ルーク）というカナダ人のブルワーがいます。
ルークはカナダのモントリオールで"Dieu du Ciel"という伝説的なブルワリーにて醸造を担当していたのですが、日本が大好きなこともあって来日し、日本でブルワリーを設立しようとしていた時期でした。
（残念ながらその計画は実現には至りませんでしたが、彼は日本のたくさんのブルワー・クラフトビール関係者に鮮烈な影響を残しました。）
ふとしたことから仲良くなり、まだ開業２年目くらいだった僕は今思えば「怖いもの無し」だったのか、ルークに一緒にビール作ろうぜと声を掛け、気のいいルークはそれに応じてくれて、逗子の小さなブルワリーで４仕込みほど彼と一緒にビールを作る体験をさせてもらったのです。
ルークはブルワーとしてその頃の僕と別次元に属する力量だったのですが、その体験から多くのことを学ばせてもらいました。
そして学んだことをベースに作ったレシピがこのIPAで、ルークの名前をもじって、"Sky Walker IPA"と名付けさせてもらいました。
（なぜSky Walkerかわからない人は、有名な宇宙戦争の映画をぜひご覧ください。）

製作ノート
https://yorocco-beer.stores.jp/news/63c50690109089103f7be6d7

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