SWISS ARMY / スイスアーミー

スタイル	IPA - West Coast IPA / ウエストコーストIPA
ABV	6.0%
IBU	75.0

3.8★★★☆☆

—— Brewer’s note ——
僕（ベン）がまだ20代前半の頃、2シーズンの夏をヨーロッパのスイスで過ごしました。

当時はクラフトビールというものが行き渡ってなかったですが、「Cresta; クレスタ」という町の小さな醸造所があり、毎日誰もが酔っ払っていて、それは凄まじいものでした。

最近になって、スイスにいる友人のSNS投稿を見ていると、スイスがクラフトビールでかなり盛り上がっているということを知り、昨年の3月にその古い友人を訪ねて、僕住んでいた町インターラーケン(;Interlakenここは本当に天国のような素敵な町です）にある醸造所『Mountain Madness Brewery』でビールを作る計画をしておりました。

しかし、 2020年という年は、海外旅行というカードが選択できないことが判明したため、オンラインで話し合い、ビール作りのノウハウやレシピを共有し始めました。

スイスにいる彼らは、僕たちが送ったぶどう山椒を用いてRed Aleを作りました。
日本にいる僕たちは、僕が住んでいたときによく飲んだ「IPA」を思い出させる「IPA」を作ろうとレシピを考えましたが、もちろんそれは今風にアップデートされました。

『Swiss Army』は、僕たちが作るどのIPAよりも”Dank;ダンク”なホップを多く選び、またcrystal malはいつもよりも少なめに。そのため、テイストは「ダンクでクリスピーなIPA」に仕上がりました。

僕は言葉遊びが大好きなので、"Veterans blend; ベテランブレンド"と呼ばれるホップのブレンドを使用することにしました。これは僕たちが望んでいたダンクなフレーバーと一致し、さらにビールに『Swiss Army』と名前をつけることもできました。

And because we love puns we decided to use a blend of hops called Veterans blend, it matches the flavor we wanted.

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■SWISS ARMY/スイスアーミー
style : West Coast IPA
ALC. 6.0%｜IBU 75 ｜FG 1.018

《MALT》2-Row, Wheat, Red Alder, Vienna
《HOP》Veterans Blend, CTZ, Centennial, Chinook, Cryo Mosaic, Cryo Simcoe
《YEAST》Lutra Kveik

[aroma] : Grapefruit, Pine, Watermelon rind, dank
[flavor] : Grapefruit, Pine, Watermelon rind, dank, light malty
[food pairing] :　クラシックバーガー、チキン南蛮、プーティン、アップルパイ

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