House Red 2021 / ハウスレッド2021

Boatrocker Brewers & Distillers / ボートロッカー

スタイル	サワー - Sour / サワー
ABV	6.2%
IBU	5.0

4.1★★★★☆

Boatrockerの“ハウス” Red Ale はFlanders Red。
そして、オーストラリアで最も長く続けているバレルプログラムを持つからこそ成せるこのFlanders Red「House Red」は、サワービール好きなら間違いなく「飲むべき」大傑作サワービールである。
バレルの約2/3をブレンドに使用し（ブレンド比によってはそれより少ない場合もある）バレルの残りの部分に新鮮な麦汁を補充するという「ソレラシステム」を採用することにより、このHouse Redは毎年進化を遂げている。
メルボルンの気候、そして、非常に多くの有機体が含まれる独自のハウスカルチャー（バクテリア培養条件）により複雑で素晴らしく美味しいサワービールが常に休むことなく造り出されているのだ。
Flanders Redには不可欠な酢酸化にも8年もの歳月を経たバレルが使用され、このビールに最大限の効果をもたらしている。
まさにBoatrockerにしかなしえないFlanders Redに、多くのサワービールファンは毎年歓喜している。

Our House Red continues to evolve, gaining further complexity with blending session. The Soléra method we employ takes approximately 2/3 of the barrel for blending (sometimes more and sometimes less depending on blend ratios) and then topping up the remainder of the barrel with fresh wort.

Our house culture has so many organisms in it now, it is consistently creating complex and delicious ales after 12 months, sometimes 10 months. This complexity only increases as it gets older, up to a certain point... Then the acetic acid kicks in, which we consider essential for any Flanders red. As the oldest barrel program in Australia, our aged acetic barrels are now 8 years old, and a small amount goes a long way, sometimes 20L in 1000L is enough to make a significant difference.

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