Endeavor (函館湯川ブルワリー) / エンデバー

日本
所在地北海道函館市湯川町1-26-24
設立2018年

北海道乙部町発 最難な管理方法が生んだ最好のクラフトビール。

ビールの風味の要となるエール酵母を除去せず活性を損なうことなくお届けするためには、温度管理や輸送手段は常に困難を極めます。
しかし小規模醸造場ならではの非効率なこの無濾過ビールこそ、私たちが最も魅力を感じるクラフトビールです。
乙部町産の命水「Gaivota」100%で仕込み、乙部町産の大麦麦芽を一部使用し、乙部町の工場で地道に生産された生真面目な味をお届けいたします。

日本海に面した北海道乙部町の小さな町で誕生したクラフトビール醸造所です。
珪藻土層で形成された海岸の岸壁や広葉樹の森、自然河川からなる豊かな湧き水が有名です。
この水と豊かな自然環境の恩恵から派生した物作りとして、私達のクラフトビールは誕生しました。
優しくとも厳しいこの環境を活かし、私たちは次のステップとして二条大麦やホップの栽培にも力を注ぎ始めました。

木工所の倉庫を改造した醸造所では日夜醸造家が奮闘しております。
北海道乙部町の魅力が凝縮したビールをぜひご堪能ください。

※ホームページより

直営店

エンデバー 函館店 / Endeavour
湯の川

Endeavor To Go 二十間坂 / エンデバー トゥゴー
函館 / 十字街

こちらのブルワリーもおすすめ

伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY
三重県伊勢市神久6-428

Ikari Jyouzou(The Meguro Tavern)/ イカリ醸造
東京都品川区中延2-8-14

Urban South Brewery / アーバンサウスブルワリー
ルイジアナ州ニューオーリンズ / New Orleans, LA

Brussels Beer Project / ブラッスリービアプロジェクト
Rue Antoine Dansaert 191-209, 1000 Bruxelles,

The Veil Brewing Co. / ザ・ヴェイルブルーイング
バージニア州リッチモンド / Richmond, VA

羽後麦酒 / UGO BAKUSHU
秋田県雄勝郡羽後町西馬音内字本町109

反射炉ビヤ / HANSHARO BEER BREWING
静岡県伊豆の国市中272-1

Maui Brewing/マウイブリューイング
ハワイ・マウイ島

鋸南麦酒 / Kyonan Beer
千葉県安房郡鋸南町吉浜517-1

Upright Brewing / アップライト
オレゴン州ポートランド / Portland, OR