明けの白猫 / white cat at dawn
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリースタイル | Wheat / ウィート - Belgian White / ベルジャンホワイト |
ABV | 4.5% |
IBU | - |
エルダーフラワーとカモミールが香る、柔らかなベルジャンウィート
国立市谷保に2022年にオープンした麦と猫の1周年記念ビールです。
※このビールのご提供は「麦と猫」及び直営レストラン鎹、2ヶ所での販売です。Sekiya Tap Standでは販売いたしませんのでご了承ください。なおボトルはSAKE BOUTIQUE SEKIYA 1Fで販売いたします。
花を使ったBelgian Wheatをつくりたいというオーダーで、一般的にBelgian Wheatに使われるコリアンダーシードとオレンジピールに加えてエルダーフラワー、カモミールを使用しました。
スパイシーなニュアンスから温度変化と共に蜂蜜、青リンゴ、プラム、柑橘が香り、フレイバーは優しい柑橘感とバナナ、小麦らしい爽やかな風味と酵母由来のほのかなクローブ感と混じり合い、余韻には再び柑橘が香ります。
麦芽配合は小麦の比率が多めで口当たりは優しくスムース。
今回のビールは店主の新井さんがつくりたい3部作の第1弾ということで、あと2つの猫シリーズも実現できることを楽しみにしています。
明けの白猫 / white cat at dawn
Belgian Wheat
ABV 4.5 %
SRM 2.91
FG 1.009
醸造士
斯波 克幸 / SHIBA Katsuyuki also know as SHIWA
穀物類 / Grain & Other fermentable
Pilsner Malt IREKS German
Wheat Malt Light IREKS German
Oat Malt Viking Malt Finland
Crystal Maple IREKS German
Spitz Malt IREKS German
ホップ / Hops
Saphir BayWa IREKS
Select BayWa IREKS
Loral Yakima Chief America
Amarillo Yakima Chief America
Nelson Sauvin New Zealand Hops New Zealand
13/21 Experimental Hop France France
12/9 Experimental Hop France France
その他副原料 / Other
Coriander Seed
Elder flower
German chamomile
Orange peel
酵母 / Yeast
WIT Lallemand Canada
ブルワリー Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー
東京都国立市東3-17-28草舎ビル
このブルワリーの他のビール
YOU ARE NOT ALONE / ユー ア ノット アローン
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー
富士見通りStruttin’ Ver Session IPA / I wonna you to struttin' Fujimi Street.
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー
I'm Home / アイムホーム
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー
Apéro Saison Du Riz / アペロ セゾン ドゥ リ
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー
こちらのビールもおすすめ
白ひつじのエール
日ノモトブルーイング / HINOMOTO BREWING
blanche / ブランシェ〈白〉
五名醸造 / Gomyo Brewing (TSUBAME BREWERY)
白わに #2
U.B.P Brewery / ユービーピー ブルワリー
白塗りIPA
うしとらブルワリー / Ushi Tora Brewery
白すだち
函館麦酒醸造所 / Hakodate Brewery (H.M.Works / ozigi)
白 -haku-
なら麦酒ならまち醸造所 / Naramachi Brewery
Experimental IPA : 白麴 Semi-Sour Cold IPA
CRAFT BEER BASE Brewing Lab / クラフトビアベース
白 -Shiro-
COEDO BREWERY / コエドブルワリー
Natural Yeast Beer ~ COCOFARM&WINERY ~ 白 / ナチュラルイーストビア ~ ココファーム & ワイナリー 白
反射炉ビヤ / HANSHARO BEER BREWING (蔵屋鳴沢)
白麴ホワイト
Y.Y.G. Brewery / ワイワイジーブルワリー