Dogma Brewery / ドグマ ブルワリー

セルビア
所在地Beograd / ベオグラード
醸造開始2016年

ドグマブルワリーはセルビア(旧ユーゴスラビア)のし首都ベオグラードにて2016年に創業し、現在では世界31ヵ国にビールを輸出しヨーロッパ中のビアフェスにも引っ張りだこな実力派の醸造所に成長した。

先ず特筆すべきは創業者のウラジミル・ストイコビッチ氏をはじめブルワー6名が食品工学の学位を保持する超実力者集団である事!彼らの生み出すレシピは大胆な発想とが緻密な設計を両立し、数々の素晴らしいビールを創造している。

得意とするスタイルはモダン・アメリカン・クラフトと表現するのがしっくり来る。特に定番IPAであり、なんと!全製造量の6割を占め毎週詰めているというHOPTOPODはウエスト・コーストIPAのお手本といっても過言では無い。(大手の工場でも無いのに毎週毎週同じビールを仕込めるというのは本当にすごい事だと思いますし、その分技術力が向上します。)

我々PRIMAL CRAFTとして更にドグマの評価を上げているのが 「過度な流行りに便乗しない・流されない」という彼らの哲学である。サワーやヘイジーを造らせても必ず透明感と秀逸なバランスを持ったビールが出来上がるのだ。『すべてのビールにDrinkabilityとIdentity』(グイグイいける飲みやすさと個性を!)をと彼らは言うが、その通りである。
DOGMAという名前も、翻訳すると「教義」や「証明不要の事実」を意味する。自らの信条を貫く彼らの決心を表現したいい名前と言えよう。

最近のレビュー

やまにく
UNDER GROUND 赤羽 / アンダーグラウンド

4.0★★★★☆
2年弱前

スッキリしててうまし。
パインの味がした気がする

PINMAN / ピンマン
Dogma Brewery / ドグマ ブルワリー

ピボ
CATARATAS / カタラタス

4.0★★★★☆
2年弱前

JUICE IT UP! / ジュース イット アップ!
Dogma Brewery / ドグマ ブルワリー

こちらのブルワリーもおすすめ

Little Beast Brewing / リトル ビースト ブリューイング
OR,Portland / オレゴン州,ポートランド

Mad Scientist / マッドサイエンティスト
Budapest / ブダペスト

Brouwerij De Glazen Toren / グラゼン トーレン
エルポメール / Erpe-Mere

North Park Beer Co. / ノースパーク
CA,San Diego / カリフォルニア州,サンディエゴ

Jester King Brewery / ジェスター キング ブルワリー
TX,Austin / テキサス州,オースティン

OK, ADAM HARD CIDER / オーケーアダム ハードサイダー
秋田県横手市十文字町字大道東88-1-2

Two Metre Tall / トゥー ミーター トール
TAS,Hayes / タスマニア州,ヘイズ

Creature Comforts Brewing / クリーチャー コンフォーツ ブリューイング
ジョージア州アセンズ / Athens, GA

Van Henion Brewing Company / ヴァン ヘニオン ブリューイング
OR,Bend / オレゴン州,ベンド

Wolves Brewing / ウルブス ブルーイング
山梨県北都留郡丹波山村4903-7

他のブルワリーを見る

UnBarred Brewery / アンバードブルワリー
イースト サセックス州ブライトン / BRIGHTON

Schneeeule Brauerei / シュネーオイレ
Berlin / ベルリン

Brasserie La Franche / フランシェ
La Ferté / ラ・フェルテ

ISHII BREWING / イシイ ブリューイング
栃木県足利市問屋町1177-10