Shadow on the wall / シャドー オン ザ ウォール
PRIZM BREWING CO / プリズム ブリューイングスタイル | スタウト - Imperial Stout / インペリアルスタウト |
ABV | 13.0% |
IBU | - |
ASTERE COFFEEとのコラボ
2019年フランスバリスタチャンピオンのTomとの合作で、ベースビールのテイスティングを行ってから、彼がサ
ポートしているインドネシアとブラジルの生産者から直接買い付けたコーヒー豆から選定を始めて完成されたもの。
This RIS, which is 13%, is like Tom Balerin: Big, powerful and extremely gentle. In collaboration with our Montpellier friends from ASTERE COFFEE, we thought of a recipe that combines our two skills: brewing and roasting.
Tom Balerin, 2019 French Barista Champion , and Romain Tebani, supply, transform and share the best coffees in the world in a sustainable way by honoring the incredible stories of these people who cultivate our precious coffee beans all over the world. the world and with whom they have established relationships of trust.
For this RIS espresso coffee, after having tasted the base of the brew, Tom selected the coffee beans that could marry best. On the menu, an infusion of 10kg of coffee in a tank and 2kg of fermented coffee poured into an espresso to add the unctuous and creamy side. The coffees have been rigorously selected directly from the producers they visit and support their local communities. Brazil and Indonesia are in the spotlight. Indonesian comes from several farms that have worked with Badong University to develop 3 sweet and fruity floral yeasts. Pulped coffee cherries ferment in an oxygen-free environment that helps slow the activity of yeast and bacteria that could significantly alter the flavor profile. The micro-organisms digest the sugars in the cherry and produce alcohols and CO2. The pressure created by the CO2 allows the aromas of the fermenting fruit to be injected, thus creating longer lasting and more intense aromas. These flavors are different from those that appear during a typical oxygen-fueled fermentation, due to the different microorganisms at work.
ブルワリー PRIZM BREWING CO / プリズム ブリューイング
Vendargues / ヴォンダルグ
このブルワリーの他のビール
関連するビール
Noodles On the Wall / ヌードルズ オン ザ ウォール
Green Cheek Beer Co. / グリーンチーク ビアー
BA Grazing On The Ordinary 2022 / バレルエイジド グレイジング オン ザ オーディナリー2022
Finback Brewery / フィンバック ブルワリー
Fire on the Coals / ファイア オン ザ コールズ
Jackie O's Pub & Brewery / ジャッキー オーズ パブ アンド ブルワリー
On The Wings of Armageddon / オン ザ ウィングズ オブ アルマゲドン
DC Brau Brewing / ディーシー ブラウ ブリューイング
Bigger On The Inside / ビガー オン ザ インサイド
DEEDS BREWING / ディーズ ブルーイング
Smoke on the Wind / スモーク オン ザ ウインド
Yorocco Beer / ヨロッコビール
Smoke on the Wheat / スモーク オン ザ ウィート
TRANS BREWING / トランスブリューイング
Snow on the Maple Tree / スノー オン ザ メープル ツリー
Clown Shoes Beer / クラウンシューズ
Toes On the Nose / トーズ オン ザ ノーズ
BASQUELAND BREWING / バスクランド ブリューイング
Dead Men On Holiday (Batch8) / デッド メン オン ザ ホリデイ
Root + Branch Brewing / ルートブランチ ブリューイング
おすすめのビール
Yakima Express / ヤキマ エクスプレス
Silva Brewing / シルヴァ ブリューイング
Rhinestone Red / ラインストーン レッド
Silva Brewing / シルヴァ ブリューイング
SHY BOY / シャイボーイ
3 TREE BREWERY / スリー ツリー ブルワリー
COFFEE IPA / コーヒーIPA
JouZo BEER BASE / ジョウゾ ビア ベース
King of Nevermore / キング オブ ネバーモア
PRIZM BREWING CO / プリズム ブリューイング
平次 - キウイヘイジーIPA
FUJIYAMA HUNTER’S BEER / フジヤマハンターズビール
To my deytiment / トゥー マイ デイトゥリメント
PRIZM BREWING CO / プリズム ブリューイング
Megalith / メガリス
PRIZM BREWING CO / プリズム ブリューイング
WHEAT IPA / ウイートIPA
麦雑穀工房マイクロブルワリー / zakkoku koubou
Polygon Cider Ananas (Pineapple) / ポリゴン サイダー アナナス (パイナップル)
PRIZM BREWING CO / プリズム ブリューイング