KOIWAIWAI
渥美半島醸造 / Atsumi Peninsula Brewing Co.| スタイル | サワー - Sour / サワー |
| ABV | 4.0% |
| IBU | - |
いまや渥美半島醸造のシグネチャー的存在になりつつあるKOIWAIWAI。
しばらく欠品していましたが、ついに4バッチ目が仕上がりました。
今回はさらにブラッシュアップ。地元渥美半島田原市産の大麦も一部使用しました。
ワイルドサワー特有の雑味を抑えるため、きれいな麦汁だけを発酵タンクへ、
酵母もHAZY向きのリキッドイーストに変更。
その結果、ベリー感がよりはっきりとした、ジューシーな仕上がりになっています。
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乳酸菌発酵によって生まれる爽やかな酸味が特徴のサワービール。
モルトに自然に付着する乳酸菌を活かして発酵を行うことで、
より複雑で奥行きのある味わいに仕上げました。
そのベースとなるウォートを2つのタンクに分け、それぞれに異なる果実を加えることで、
個性豊かな2種類のフレーバーのビールを作りました。
KOIWAIWAIは、レッドプラムとラズベリーをブレンド。
深い赤色の液体から感じる通り、フルーティーで甘酸っぱい味わいが口いっぱ
いに広がります。
副原料の魅力を存分に引き出した、華やかな一杯をお楽しみください。
【KOIWAIWAI】
◆STYLE : Sour Ale
◆ABV : 4.0%
ブルワリー 渥美半島醸造 / Atsumi Peninsula Brewing Co.
愛知県田原市福江町堂前60 あつみの市レイ
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