Passionfruit Sour / パッションフルーツサワー

NOMCRAFT BREWING / ノムクラフト

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スタイル	サワー - Sour / サワー
ABV	5.0%
IBU	11.0

ポートランドで開催されるビアフェスの中で、僕（ベン）が毎年楽しみでしょうがないのが”Fruit Beer Festival”です。
ポートランドにおけるフルーツビールには、とても長い歴史があります。

僕のお気に入りのフルーツビールに、ラズベリーをたっぷり使った” RUBY / Mcmenamins”があります。それが、アメリカで合法的にフルーツを使って醸造することが認められた初めてのビールと最近になって知ることになりました。

今年、ポートランドの”Fruit Beer Festival”に参加できないので、その思いを込めて、とってもフルーティなフルーツビールを作ろうと計画したのが、今回のサワービールの始まりです。

初めての試みなので、とにかくたくさんのリサーチをし、たくさん話し、light summery beach fruitsとして知られる、パッションフルーツとマンゴーを使おうと決めました。

今回挑戦したKettle Sourという醸造法は、Nomcraft Brewingとしての”挑戦リスト”に長い間載ったままでしたが、ようやくこの手法でフルーツサワービールを醸造することができました。

肝心のフルーツですが、600Lのビール中に、70kgものパッションフルーツとマンゴーのフルーツピュレを投入し、その結果にとても満足しております。

これはビールですか？とテイストした方々によく聞かれますが、言うなれば、アルコール入りパッションフルーツ＆マンゴージュースです。皆さんにはぜひ、早めに購入することをお勧めします。僕たちみんな大好きなので、毎日のように飲んでしまっていますから。

Cicerone Adam’s Tasting Note
[aroma] : Passion Fruit, Mango, Citrus
[flavor] : Sour, Passion Fruit, Mango, Citrus, Juicy
[food pairing] : ベーコン、チキンサラダ、タイカレー、バニラアイス

■ PASIONFRUIT SOUR / パッションフルーツサワー
style : Fruit Sour Ale
ALC. 5.0%｜IBU 11｜FG 1.010

《MALT》2-Row, Wheat, Spitz
《HOP》Apollo
《OTHERS》Passion Fruit Puree, Mango Puree
《YEAST》English Ale Yeast

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