Fated Farmer Asian Pear 2018 / フェイテッドファーマーズアジアンペアー2018

スタイル	その他エール - Wild Ale / ワイルドエール
ABV	6.9%
IBU	-

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TTrilliumの掲げる「ニューイングランド地区の農業、醸造、そしてそこに暮らすコミュニティを繋げる」コンセプトを体現するのがFated Farmerシリーズ。このシリーズのワイルドエールはすべて地元マサチューセッツ州で作られているValley Malt社のモルトを使用。500Lのパンチョン樽の中で地元の野生酵母を使い発酵させ半年間ほど熟成させた後、収穫したての果実を加えて二次発酵させています。自然の農作物とワイルドエールを掛け合わせることによりどのような味に仕上がっていくかを探求することがテーマです。

このワイルドエールは地元マサチューセッツ州のLookout Farmから仕入れたもぎたての和梨を使っており、色味は少し濁りがかかった藁色でキリッとライトなボディ。まず迎えてくれるのがピーチやリンゴのような果汁感とウッディーな梨の風味、そしてそれを追いかける張りのあるフルーティーな酸味と穏やかな梨の甘み。引き締まった酸味と旨味のバランスが絶妙な逸品です。

Our Fated Farmer Series is a landmark step toward realizing our foundational vision for Trillium: Build a place that intuitively celebrates the intersection of New England farming, agriculture, brewing, and integrated community experience. The grist of each of the dynamic Fated Farmer wild ales is set on the structure of Valley Malt and is barrel fermented in 500L puncheons with our Native New England Wild Culture and aged for 5-7 months, before refermenting on freshly harvested fruit.

Fresh asian pears sourced from Lookout Farm in nearby Natick, Massachusetts lend this rendition of Fated Farmer a crisp, light body and slightly hazy, straw colored appearance. A juicy nose of peach, apple, and a woody pear scent lead way to a tart, crisp palate bursting with pear and a light lingering sweetness. Fated Farmer Asian Pear is tangy, crisp, and delicious.

STYLE: Barrel Fermented Wild Ale
ABV: 6.9%
HOPS: Aged Hops
MALT: Valley Wheat, Valley Pilsner
ADDITIONAL INGREDIENTS: Asian Pears

ブルワリー