Fluorite 1.0 - China Yunnan / フローライト 1.0 - 中国雲南
Bighand Bros. Brewery / ビッグハンドブロス ブルワリー| スタイル | その他エール - Coffee Ale / コーヒーエール |
| ABV | 4.6% |
| IBU | - |
DRIP & DROP @dripanddropcoffeesupply が扱うスペシャリティコーヒーと、Bighand Bros. のクラフトビールが初コラボ！西陣の智恵光院の地下で、醸造と焙煎をともにする仲。タッグを組まない理由はないですよね。
フローライトのファーストバッチ（1.0）は、雲南のコーヒー豆
コーヒー豆☕️ ：チャイナ雲南
プロセス由来の発酵感の効いた複雑な味わいが特徴で、ブラックベリー、ワイン感を感じます。ビールと合わせてもコーヒーの特徴がキープできるのではとDRPのバリスタがはじめにチョイスしたのは”雲南”。焙煎は浅煎りですが、デベロップメントタイムを火力は抑えつつ数秒長めにとることで豆の美味しさを最大限引き出しています。
ゴールデンエール
コーヒーとコラボ…と言えばスタウトがまず思い浮かびそうですが、ローストモルトを使用するスタウトスタイルよりも、スペシャリティコーヒーを活かせそうなゴールデンエールをチョイス。ブリュワーとバリスタがテスト・試飲を繰り返して、ビールにコーヒー豆をブレンドするベストタイミングを探り当てました。
ビールの味香りが主張しすぎないニュートラルなイーストを使い、モルト感をおさえてスペシャリティコーヒーの風味を活かした醸造。コーヒーのニュアンスに合わせたホップでドライホップ。ほんのりコーヒーカラーに染まったエールの淡い黄色がBighandとDRPのコラボレーションの証。
Bighand Bros. Beer 寺町店に併設のDRIP & DROP寺町店限定でフローライトで実際に使用した雲南のコーヒー、豆の販売を行います。クラフトビールとスペシャリティコーヒーを両方たっぷりと味わってください。
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Fluorite 1.0 - China Yunnan -（フローライト 1.0 - 中国雲南 -）
Specialty Coffee Ale Collaboration w/ DRIP & DROP COFFEE SUPPLY
ALC 4.6
ブルワリー Bighand Bros. Brewery / ビッグハンドブロス ブルワリー
京都府京都市上京区笹屋町通智恵光院西入ル笹屋町１丁目５１９番地
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