Mr.Brett / ミスター ブレット
CRAFTROCK BREWING / クラフトロックブルーイング| スタイル | その他エール - Fruit Ale / フルーツエール |
| ABV | 6.5% |
| IBU | 5.0 |
Lab the Smith コラボ第4弾。
今回は最もチャレンジングな仕込みとなっています。
ブレタノマイセスをケトルに投入し1日放置したり、すももといちじくを使用したり、乳酸菌を生み出す酵母を使用したりしてます。
クラフトロックではなかなかワイルドエールをつくるのが難しい環境にあるので、なんとかして複雑な酸味とファンキーさを出すことができないか、と試行錯誤した結果この方法をとってみました。
リスキーであることには変わりはないですが、よりやりやすい条件下ではあるはず。
今回は恐らく誰も試したことがないであろうこのビール。
とても面白い結果になってます。
どんな味かは一口には語れないので、実際に試してみて、逡巡してほしいなと思います。
--
#276 Mr.Brett
Brett souring fruit ale
ABV: 6.5% / IBU: 5
Character: Funky, spicy, slightly tart
Inspired by Bad Religion - American Jesus
ブルワリー CRAFTROCK BREWING / クラフトロックブルーイング 
東京都中央区日本橋室町3-2-1日本橋室町三井タワーコレド室町テラス1F
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