Helix / ヘリックス
CRAFTROCK BREWING / クラフトロックブルーイング| スタイル | スタウト - Stout / スタウト |
| ABV | 6.0% |
| IBU | 50.0 |
Fox Capture Planのドラム、 Tsukasa Inoueさんのソロ・アルバム"Helix"発売を記念してビールをつくりました。
黒系のビールが好きで、中でも特にシメイブルーが好き
山形県河北町出身で、地元のソウルフードでもある冷たい肉そばの親善大使をやっている
という話から、シメイの酵母を使用したスタウトをベースに山形県産のそばの実と洋梨を使用したビールが爆誕しました。
打ち合わせの段階から出揃った要素を元に、これ全部盛り込めるんじゃないか、と勢いでつくる流れになりましたが、非常に面白いビールになったと思います。
そばは大麦や小麦のようなイネ科とは違いタデ科（キヌアやチアと同種）なんですが、穀物ですのでもちろんデンプンを含みますし、ビールにも使用できます。
味の方は、というと、今回は他の要素が強いためあまり目立ちませんが、ほのかなナッツのような風味が得られます。
洋梨のフルーティな香りに加え、酵母由来のクローヴやナツメグのようなスパイス感、麦芽のチョコレートやクッキーのニュアンスに、ほのかなそばのナッツ感。
洋梨とそばとスタウトとアビー酵母という、一見交わることのなさそうな要素がうまく合わさり、非常にいいビールに仕上がりました。
普段なかなか黒系のビールを仕込むことも少ないので、この機会にぜひ飲んでみてください。
#275 Helix
collab w/Tsukasa Inoue
Belgian Stout w/ Pear and Buckwheat
ABV: 6.0% / IBU: 50
Character: Fruity, Chocolate, Spicy
Inspired by Inoue Tsukasa - Life (Dear Grandma)
ブルワリー CRAFTROCK BREWING / クラフトロックブルーイング 
東京都中央区日本橋室町3-2-1日本橋室町三井タワーコレド室町テラス1F
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