Mr.DANK / ミスターダンク

スタイル	IPA - American IPA / アメリカンIPA
ABV	7.0%
IBU	60.0

4.0★★★★☆

きっかけ
今回のMr.DANKは、ホップ量で押し切る設計ではなく、バランスによって“飲み進められるDANK”をつくることをテーマに再設計しました。重たさではなくキレ。過度な厚みではなく抜けの良さ。ホップコンボ、投入設計、水質を見直し、より軽快に飲み進められる設計へ再構築しました。

こだわり
Strataが持つ芳醇なトロピカルやわずかなディーゼル感と、Citra,Mosaicのベリーや柑橘の明るさを重ねることで、厚みはありながらも重くならない構造を目指しました。投入比率も見直し、DANKな骨格を保ちつつ、抜けの良いアロマ。また、ホップの使用方法も変更しました。以前はIncognitoを発酵タンクへ直接投入しましたが、今回はワールプールで使用。熱工程で均一に溶解させることで、苦味の質を整え、アロマの立ち上がりをよりクリーンにしています。またドリンカビリティを高めるために水質調整もホップの輪郭を素直に表現できる範囲に留め、フィニッシュのドライさを重視しました。結果として、DANKな個性はしっかり感じられながらも、もう一杯へ自然と手が伸びるバランスへと進化しています。

あじわい
ライトゴールドでクリアな外観。アロマの立ち上がりはしっかりとDANK。そこにベリー、トロピカル、ほのかなディーゼル感。苦味は明確ながらドライで後味はクリーン。“強いけど重くない”。何杯でもおかわりできるIPAをお楽しみください。

【ビアスタイル】
DDH West Coast IPA

【アルコール分】
7.0% / IBU:60

【使用ホップ】
Strata, Mosaic, Mosaic cryo, Citra, Mosaic incognito

--
DANKなホップを中心にDDHしたWest Coast IPA
ホップの香りと苦味を深めた重厚で飲みごたえのある1本。

Taste
強烈なアロマホップに、どっしりとしたフルフレーバーが特徴
ライトゴールドでクリアな外観。アロマは上質でトロピカルなニュアンスが感じ取れます。モルト感は控えめながらも、ホップがどっしりとしたフルフレーバーなボディのIPAです。苦味は強いですが、甘味とのバランスをしっかりとることで、全体が調和していて１杯の満足感はもちろんのことおかわりしても飲み続けられる味わいです。

Quality
ホップの香りを抽出した「ホップエキス」で味わいを深めました。
海外のDankビールを参考に、「インコグニート」という、ホップの香りや苦味成分を抽出した「ホップエキス」を発酵タンクに直接入れてより爆発的なホップの味わいを目指しました。発酵行程中もいつもでは感じられないくらいホップの香りが感じられ、不安になるくらいでしたが徐々にいい感じになっていきました。DHもいつもより沢山いれることで、よりDANKな味わいを表現できたのではないでしょうか。どっしりとした重厚なホップフレーバー、明るめでライトめなボディのモダンなアメリカンIPAをお楽しみください。

ブルワーからのコメント
ブルワー瀬田一帆
Dank（ダンク）とは、ホップの特徴を表す表現でアメリカではよく使われる表現の一つです。その特徴は単刀直入にいえばマ〇ファナに似た香りです。最近はそこから転じて「上質なもの」を表すスラングになっています。全くピンとくる香りではないのですが、海外のDankと表現されるビールを参考にMosaic・Strata（モザイク・ストラタ）を大量に使用し、Dankな味わいに仕上げて、流行りの海外ビールのような味わいを目指しました。

ラベル制作イラストレーターさんのご紹介
岡村亮太さん
1986年生まれ大阪出身茨城県在住
大阪デザイナー専門学校卒業後、グラフィックデザイナーとして勤務。
2015年より筆やシルクスクリーンを使いレトロ&アメコミライクなテイストでイラストを作成しています。
Instagram:@ichiraku_studio
上質なホップの香りが大爆発するイメージで作成させていただきました。楽しみながらイラストを描かせていただきました。

スタイル: アメリカンスタイル・インディアペールエール
原材料: 大麦麦芽、ホップ
アルコール分: 7.0%
IBU: 60
コク ★★★★
キレ ★★★★