Underdone / アンダーダン
Mills Brewing / ミルズブリューイング| スタイル | その他 - Farmhouse Ale / ファームハウスエール |
| ABV | 6.6% |
| IBU | - |
ノルウェーの昔ながらの農家の伝統的な醸造方法を取り入れて、麦汁を煮沸しない raw beer。
Jonnyは、よりデリケートな麦芽の風味を蒸発させないこの製法に興味をもちこのビールを造りました。
モルトは伝統的な製法のフロアモルティングのマリス・オッターを使用。
2021年5月、6時間かけて加熱も煮沸もせず、麦汁を抽出。クールシップでの一次発酵前にリーフホップのZappaとBramling Crossを使用。
その後、23ヶ月間ヘレフォードシャーのサイダー樽とスコッチ・ウィスキー樽で発酵を続けた。
出来上がったビールは、素晴らしいモルトの風味にZappa Hopの新鮮なトロピカルフルーツとミントの香り、そしてBramling Cross Hopのスパイスと赤い果実の風味が味わいに深みを加えている。全体的な印象は驚くほどフレッシュで軽く、酸味が後味を引き締める。
抜栓後、数日たっても全く問題なし。
ブルワリー Mills Brewing / ミルズブリューイング
Gloucestershire,England / グロースターシャー,イングランド
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