Etta / エッタ
Mills Brewing / ミルズブリューイング| スタイル | その他エール - Wild Ale / ワイルドエール |
| ABV | 9.0% |
| IBU | - |
GenとJonnyの娘”Etta"の名前をつけたこのビール。ラベルはEttaの祖父によるアートワークで春の庭のイメージ。
ウォートは2020年4月と12月に醸造、Hopは2013年収穫のHersbruckerを使用。
麦汁は熱交換器で16°Cまで冷やされた後、一晩クールシップで休ませています。これは発酵初期の数週間で
バクテリアよりも酵母の働きを促進し、よりドライな仕上がりで 酸味を抑えることができるとJonnyは考えています。
カリフォルニアの白ワイン樽とハイランドのスコッチウィスキーの樽で32ヶ月と24ヶ月発酵・熟成。
高めのアルコール度数からくるリッチなテクスチャー、ミネラル感、そして鼻にわずかに抜けるスコッチの香り。
抜栓後、数日たっても全く問題なし。
チーズと相性抜群で特に熟成の長いチェダーやブルーチーズなどおすすめ。
ブルワリー Mills Brewing / ミルズブリューイング
Gloucestershire,England / グロースターシャー,イングランド
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