かぐわし / KAGUWASHI

スタイル	その他エール - Belgian Blond Ale / ベルジャンブロンドエール
ABV	5.0%
IBU	-

0.0☆☆☆☆☆

柑橘やハーブを感じさせるホップブレンドで品良くまとめた前作「たまゆら」に対し、酵母とホップのトロピカルな個性を前面に引き出した「かぐわし」は、その名のとおり華やかで香りをたのしむブロンドエール。
もちろんシリーズに共通するシンプルで飽きのこない飲みやすさと二次発酵のきめの細かい泡は健在で、これからの季節に楽しんでもらえること間違いなし。

Compared to our recent "Tamayura", that had a citrus and herb-forward hop blend, this time we went in the tropical direction. As usual, we aimed to go simple, making a beer that you won't tire of drinking, and through secondary fermentation you can both experience the full strong carbonation in line with the classic Belgian renditions of the blonde style, while enjoying how the beer changes over time. A beer for today, tomorrow, and the day after!

スタイル：ホッピーベルジャンブロンド
アルコール度数：5.0％

味わいの特徴：ビスケットのような味わい深いモルトの個性と軽やかでクリスピーなベルジャンブロンド。香りは、柔らかくもトロピカルなホップ香が漂い、ベルギー酵母のエステル香と見事に調和しています。飲みやすさ、爽やかさ、味わい深さを兼ね持った設計。

名前の由来：食べごろの果物の手を招くような魅力的な香り、西欧の焼き菓子のとろけるような甘い香り、柔らかく包み込むようなブーケの香りなどなど、、、目に見えない香りのトラップが街のそこかしこに仕掛けられていて、ふと出くわしては頭の中の色をさっと書き換えられて、しばしそのイメージの世界に耽る。香りのもつパワーたるや、計り知れない。

相性の良い食事：オレンジの皮を入れたカレイの香草パン粉焼き、玉ねぎの岩塩焼き、油揚げと花ニラのぬた和え

醸造家の声：ベルギービールにおいて、最も重要なのは酵母です。ベルジャン酵母は、発酵過程でフルーティーなエステル香を生み出し、ビールの個性をしっかり際立たせることで知られています。そのベルジャン酵母を使ったブロンドエールは、シンプルさが美味しさの鍵となります。

ベルジャン酵母の特性とシンプルさを活かし、これからの季節にぴったりな爽やかなビールを造ることにしました。モルトにはピルスナーモルトと小麦だけを使用し、ビスケットのようなほのかな甘みがボディに感じられ、キレのあるシンプルなベースビールを用意しました。シンプルさの課題は、雑味が隠れる要素がないため、いかにクリーンに保つか、つまり醸造プロセスと酵母の健康状態がビールの明暗を分ける非常に重要なポイントといえるでしょう。

このシンプルでクリーンなモルトブレンドによって、私たちのハウス酵母であるベルジャン酵母の個性は最大限にひきたてられ、魅力的なトロピカルな香りをもたらします。なので、ホップにはあまり焦点を当てず、既存の味わいとアロマをしっかり強調することができるホップを選定しました。アメリカ産とニュージーランド産のホップをブレンドし、酵母のトロピカルな柑橘香に似た香りを与えることで、両方のキャラクターがほぼ区別できないほど、自然に溶け合う素晴らしい共演を見せてくれます。そして最後に、このビールはベルギービールの真髄を追求し、缶内で二次発酵を行い、自然な炭酸を生み出します。

ちょっと空気が乾燥し始めるこの季節に飲むビール、華やかさや味わい深さに飲みやすさを兼ね持ったブロンドエールにかなうものは他にはないでしょう。ぜひお気に入りにしてください！

ブルワリー