Donkey Venom Raspberry / ドンキー ヴェノム ラズベリー
BELLWOODS BREWERY / ベルウッズ ブルワリー| スタイル | サワー - Sour / サワー |
| ABV | 8.6% |
| IBU | - |
幾層ものレイヤーをもつ芳醇な味わいの樽熟成を施したダークサワーエールにラズベリーを投入。味わい豊かなダークエールをベースとし、それをブレタノマイセス酵母とその他のバクテリアと共に木樽で熟成したものにラズベリーを漬け込んだ。ラズベリーのフレッシュなフレーバー、ワインの様なタンニックな風味、プルーンを想わせるキャラクターに黒糖やチェリーとチョコのケーキの様な風味やファンキーさが感じられる。スムースな口当たりと共に奥深い味わいとフルーティーな酸味が口内に広がる。芳醇かつ複雑さが楽しめる一本。
Donkey Venom was one of the first aged sours to leave oak at Bellwoods, and it’s a complex beer that we’ve brewed, blended and transformed many times over the years.
The original Donkey Venom is a rich, dark ale, with a brettiness that brings forward bright levels of acidity and surprisingly fruity flavours.
As for this batch, the time it spent in foeders, along with buckets of raspberries, works to harmonize notes of tart berry, black forest cake and toasted oak.
ブルワリー BELLWOODS BREWERY / ベルウッズ ブルワリー
トロント / Toronto
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