West Coast Lager / ウェストコーストラガー

スタイル	ピルスナー - West Coast Pilsner / ウエストコーストピルスナー
ABV	5.0%
IBU	30.0

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これまでのWest Coast LagerではCitraを使用してきましたが、このたび非常に高品質な2024年産Simcoeのロットを入手することができました。そこで、このホップをぜひ新たなフラッグシップラガーに生かしたいと考え、ワールプールと二度のドライホップを行いました。

今回のSimcoeは、他のロットに比べてMethyl Geranateの含有量が際立って高く、醸造プロセスにおいてフレーバーの持続性が期待できます。シトラスやベリーのニュアンスが鮮やかに立ち上がり、メロンの印象は控えめです。このホップはワシントン州のWyckoff Farmsで栽培されたもので、同農場はYakima Chief Hopsの2024 Top Cut Award Winners（Medium Farm Category）においてPlatinumを受賞しており、袋を開けた瞬間から華やかな香りが広がります。

このような素晴らしいホップを手に入れ、それをビールに込められたことを大変幸せに思います。ぜひ皆さまにも、この特別な一杯を味わっていただきたいと思います。

West Coast Lager - Simcoe Edition / ウェストコーストラガー - シムコーエディション #118
ABV: 5.0%
IBU: 30
Malt: Rahr 2-row
Hop: Simcoe
Yeast: Apres Ski

品目：発泡酒
原材料名：麦芽（外国製造）、ホップ（麦芽使用率 50%以上）

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ステップマッシュによるラガーの仕込みは、ブルーハウスをアップグレードした際に、ぜひ挑戦したいと考えていたことの一つです。私たちはこれまで3年間クラフトビールを作ってきましたが、ラガーに取り組むのはこれが初めて。だからこそ、レシピの検討にはじっくりと時間をかけました。

大手による大量生産のラガーを模倣するのではなく、私たちらしさを出すために選んだのは、ホップの個性が光る West Coast Lager スタイルです。ホップには、私たちのお気に入りのひとつである Citra を使用。組み合わせたのは、クセのない発酵特性で高い評価を得ており、名前もニセコにぴったりな WHC Lab のラガー酵母 Apres Ski です。

発酵温度は10℃前後からスタートし、14℃程度まで段階的に上げていきながら、十分なダイアセチルレストを取りました。ビールがライトになりすぎないよう、清澄剤の使用は最小限に抑えています。

このビールはコンテストでの評価を目的としたものではないため、ある程度のヘイズ（濁り）は許容し、風味を優先しました。ラガー好きの方にはもちろん、エールなどのクラフトビールを好む方にも楽しんでいただける仕上がりになっています。

Hops: Citra
Yeast: Apres Ski
品目：発泡酒
原材料名：麦芽（外国製造）、ホップ（麦芽使用率 50%以上）
アルコール度数：5.0%

ブルワリー