ストロベリーセゾン / Strawberry SAISON

スタイル	その他 - Saison / セゾン
ABV	5.0%
IBU	20.0

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たつの市のイチゴ農園の『慶（よし）いちご農園』様のイチゴを使用したStrawberry SAISONが発売開始！！
兵庫県たつの市で収穫されたばかりのフレッシュなイチゴを大量にビールに使用したSAISONです。素材本来の魅力を味わえるようシンプルなホップ、モルト構成に。気になる味わいはと言うと、飲んだ最初にイチゴの香りと酸味をふんわり感じ、そのあとのSAISON（セゾン）酵母由来のスパイシーさが特徴です。イチゴの甘みはなく酸味がしっかりでております！
イチゴを醗酵後期に投入し、二次発酵を促進させて、酵母にイチゴの糖を食べさせて甘みを減らしドライに仕上げました。暑い日にスッキリと飲めるビールに仕上がっておりますので、是非ともご賞味ください！！
Cheers！

P.S.
去年と同様、イチゴのヘタ取りは家族の力を借りて、数時間かけてひたすら無口で作業しました！家族に感謝！
今年の大きな進化としては、冬に大型冷凍庫を購入した事で、ヘタを取ったイチゴを冷凍させて、繊維を潰し易い状態を作れたことですね。
解凍してジューサーにかけると、大幅に時短になり作業効率が上がりました！！
しかしまだ作業は終わりません！！

次は、大鍋に移し火にかけて低温殺菌し、冷却。そして醗酵タンクに投入する、、、なんとも手間暇かかるビールでございます！！
農家さんと醸造家、そしてその家族の愛が詰まったビールをご賞味あれ！！

ABV:5.0%
IBU:20

【ホップ】
Sabro
【モルト】
Ale malt, Pilasner malt,Wheat, Dextlin malt

【副原料】
いちご果汁、カラギナン

ブルワリー