Petals and Pits / ペタルズアンドピッツ

AJB (Anglo Japanese Brewing) / アングロジャパニーズブリューイング

スタイル	サワー - Sour / サワー
ABV	5.5%
IBU	-

0.0☆☆☆☆☆

ベルギーで学んだ醸造技術をもとに、場所に縛られずビールづくりを行うファントムブルワリー、Brouwerij te Breetschootとのコラボレーションビールです！

サワーチェリーとハイビスカスをふんだんに使用した
Tart Ale。
クリークのようにゴリゴリ酸っぱいビールにするのも悩んだのですが、「一杯でも飲める」「食事にも合う」をベースに考えたいね、、という話になり、仕込みの半分のみをケトルサワー(乳酸発酵)酸味をやや抑えめにつくりました。
なのでSour AleでなくTart Ale。
正直ここの境目は曖昧っちゃ曖昧ですが、個人的には後者の方がやや酸とボディのバランスが取れていて食事に合わせやすいと思います。

サワーチェリー由来の凝縮された果実感、そして余韻の長いコクがどこか赤ワインも思わせるような味わいで、ハイビスカスは液体全体の酸のバランスをうまく調和してくれてると思います。
普通のハーフパイトのグラスで飲むのももちろん美味しいですが、ワイングラスでワインのようにゆっくり飲むのもお勧めです。

Style : Tart Ale w/ Cherry&Hibiscus
ABV : 5.0%
Collaboration w/ Brouwerij te Breetschoot

ブルワリー

AJB (Anglo Japanese Brewing) / アングロジャパニーズブリューイング
長野県野沢温泉村豊郷9347

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