レッドローズアンバーエール / Red Rose Amber Ale

スタイル	その他エール - Amber Ale / アンバーエール
ABV	6.0%
IBU	40.0

3.9★★★☆☆

レッドローズは、もっとも独創的なアンバーエール。（ラガーのように）低温でエール酵母を上面発酵させている。力強くリッチでフルーティなのに、すっきりと爽快でドライ。ローズのように幾重にもフレーバーが重なり合い香りが漂って刺激的。そして、すこし棘がある。

スペック
アルコール度数 6.0%
初期比重 13.1
最終比重 2.5
苦み (IBU) 40
色 (SRM) 14

ラベルは語る
ブライアンの母方の祖父は起業家だった。ビジネスで成功した祖父の、ハードワークと忍耐力、誠実さ、寛大さという倫理は、ベアード・ブルーイング・カンパニーの基盤にもなっている。レッドローズは、ジョン・W・エッシェルマン・アンド・サンズが販売していた動物飼料のブランド名。レッドローズアンバーエールの名とイラストは、エシェルマンお祖父さんへの讃辞である。

ブライアンのコメント
「レッドローズは、ホップとモルトの個性の間で素晴らしくバランスのとれた相互作用が働いていると私は思っている。どちらも明確に存在しているが、どちらかが片方を圧倒しているわけではない。全体的に見れば、レッドローズは、それぞれのパートを足した以上の出来ばえのいいビールだ。まるでうまくいった結婚のようなものである。」

原材料
水クリーンな軟水 ( 地域の源泉水 )
麦芽フロアモルテッド・ピルスナー、ミュニック、ライ、アンバー、キャラメル
非麦芽ローストバーレィ
糖類国産氷砂糖
ホップ生ホップ ( ペレット、抽出物は不使用 )- 各種
酵母ハウス酵母 ( スコティッシュ・エール )

ブライアンの醸造ノート
インスピレーションはクラフトビールの、一番目の原材料である。真の職人であるブルワ―は、知識、経験、情熱、誇り、そしてプロ意識と謙虚さを内に秘め、その技を日々磨いているが
インスピレーションが彼の心を動かすのだ。私のインスピレーションは、あらゆるところからやってくる。レッドローズアンバーエールの場合は、ひとつ特別なものがあった。それは、サンフランシスコのアンカーブルーイングのフリッツ・メイタックだった。1965 年、フリッツはアンカーブルーイングカンパニーを買取り、破産を食い止め、オリジナルでアイコニック（象徴的）なアメリカン・ビール・スタイルのスティーム・ビールを独力で守ったのだ。スティーム・ビールは、ラガー酵母を使うがエールのように高温で発酵させる、ある種、ハイブリッドスタイル。20 代の頃、アンカー・スティームを飲んだことで開眼し、私をクラフト・ビールの道へと導いてくれたビールなのである。

レッドローズアンバーエールは、スティーム・ビールを逆にしたもの。エール酵母を使い、ラガーのように低温発酵させる。過去の出来事を思い起こしたり、将来の夢を思い描く時に飲む、私のお気に入りのビールのひとつである。