ズットヤレIPA

スタイル	IPA - Cold IPA / コールドIPA
ABV	7.2%
IBU	-

4.1★★★★☆

毎年GWの２日と３日に行われる日野の例祭「日野祭」残念ながら２年連続で居祭(神事のみ)となってしまいました。
850年の歴史の中で、何度か開催されない年もあった様ですが、まさか自分達が生きている内に２度も居祭(神事のみ)を経験することになるとは夢にも思いませんでした。
２年前の８５０周年の際には記念ビールとして「SMaSH-850」を醸造しましたが、今年は、日野祭の来年と、その後の開催が続く事を願った「祈願ビール」を醸造することに決めました。
名前は「ズットヤレIPA」ヒノブルーイングの定番商品であるヤレヤレエールとドントヤレIPAに続く日野祭の為の限定醸造です。名前の通り、これまでズット続いてきた祭に対する敬意と、この先もズットお祭りが続きます様にと願いとメッセージ込めてこの名前にしました。

Zutto Yare IPA ( Cold IPA )
OG: 1.063 — FG: 1.008
ABV: 7.2%
SRM: 3
IBU: 50
CO2 Vol: 2.4

ビアスタイルは、恐らく日本で初めてリリースされる「Cold IPA」本来低温で発酵させるラガーイーストを、エールイーストと同じ温度帯で発酵させるビアスタイル、「カリフォルニアコモンビール」をベースにホップのキャラクターを前面に出し、お米のフレークによる軽やかさを兼ねた、世界で話題の新しいビアスタイルです。
このビアスタイルを選んだ理由はいくつかあります。
一つは、昨年からベーススタイルであるカリフォルニアコモンビールの仕込みを３バッジ行ったことで、特殊な発酵行程に経験が積めていた点と、このビアスタイルが、当社の設備(オープンファーメンター)と相性が良い事を感じていた点。もう一つは、お米を原料に使う点が、お祭りの御神酒や奉献酒のイメージにピッタリであった所です。
出来上がったビールは、使用したミシガンホップの「COPPER」がもつ、キャンディーや南国のフルーツを思わせる甘くてジューシーな優しい香りと、反面、非常にドライで軽やかな口当たりと、しっかりと効いた苦味が味のバランスを構成します。

最新のレビュー