ズットヤレIPA
HINO BREWING / ヒノブルーイング| スタイル | IPA - Cold IPA / コールドIPA |
| ABV | 7.2% |
| IBU | - |
日野祭の為に醸造した、米麹を使用したIPA。麹を使ったビールの醸造経験の深い「ノモダチ」のベンさんにレシピ設計と醸造にご協力いただきました。
東近江の酒蔵「喜多酒造」さんの山田錦の米麹と、東近江産の玄米を使用。ドライなベースの中に、麹由来の甘い香りと玄米由来のタンパク質がマイルドな印象とスパイシーな要素を与えてくれます。3種のホップでシトラス・パイニー・ハーブのクリアな香りと、ラガー酵母によるキレの良さによりドリンカビリティの高い仕上りです。
BeerStyle: Cool IPA
ABV:5.0%
IBU:33
FG:1.008
2024年リリース
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ビアスタイルは、恐らく日本で初めてリリースされる「Cold IPA」本来低温で発酵させるラガーイーストを、エールイーストと同じ温度帯で発酵させるビアスタイル、「カリフォルニアコモンビール」をベースにホップのキャラクターを前面に出し、お米のフレークによる軽やかさを兼ねた、世界で話題の新しいビアスタイルです。
このビアスタイルを選んだ理由はいくつかあります。
一つは、昨年からベーススタイルであるカリフォルニアコモンビールの仕込みを３バッジ行ったことで、特殊な発酵行程に経験が積めていた点と、このビアスタイルが、当社の設備(オープンファーメンター)と相性が良い事を感じていた点。もう一つは、お米を原料に使う点が、お祭りの御神酒や奉献酒のイメージにピッタリであった所です。
出来上がったビールは、使用したミシガンホップの「COPPER」がもつ、キャンディーや南国のフルーツを思わせる甘くてジューシーな優しい香りと、反面、非常にドライで軽やかな口当たりと、しっかりと効いた苦味が味のバランスを構成します。
Zutto Yare IPA ( Cold IPA )
OG: 1.063 — FG: 1.008
ABV: 7.2%
SRM: 3
IBU: 50
CO2 Vol: 2.4
最新のレビュー
ブルワリー HINO BREWING / ヒノブルーイング
滋賀県蒲生郡日野町大窪730番地
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