ORDINARY ANNIVERSARY BITTER / オーディナリーアニバーサリービター

スタイル	その他エール - Bitter / ビター
ABV	4.0%
IBU	20.0

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クラシックな要素は持ちつつもサッパリと夏むけに仕上げたBitterです。
アンバーカラー、アロマもカラメルや蜜のようなニュアンスをもつが、低炭酸でありながらもサッパリと飲めるように調整しました。
８月に20周年を迎えるBEER BAR Bitterさんへの周年ビールなので飲みやすさを重視しつつ、伝統的なエッセンスもしっかりと混ぜ合わせた１杯です。

【ビールができるまで】
開業当初からお世話になっているBitterさん。
Brusselesさんで長年の勤務後、オープンされた経歴を知り周年ビールをつくらせていただくことになり嬉しくも恐れ多くもあり。
さっそく打合せを行う。液種の希望、イメージは【周年が８月にあるからサッパリめのビターで】とのことでした。
ちょうど他社ブルワリーのブルワー達とも軽めのビターないよねと話していたこともあり、都内のビアバーでイメージを整えるために生産量の多くないビターたちを探して飲み、有識者たちの話を聞きました。

そこからBitterの共通項、ガイドラインにあるようなまた伝統的なスタイルへのリスペクトを残しつつ、さっぱりめに仕上げるレシピの構図を立てました。
BALDYSの相方でヘッドブルワーであるJPはCrispのMarris Otterを上手に織り交ぜるので、今回はそれを参考にアロマやカラメル感を調整しつつドライにしあがり炭酸がなくても飲みやすいバランスをとれるようにモルト、ホップ、イーストを選びました。
温故知新を体現するようなBitterに仕上がったと思います。

【NAME】ORDINARY BITTER Bitter
【STYLE】 Bitter
【ABV】 4.0%
【IBU】20

ブルワリー