DDH Oat Cream Hazy 3xIPA / ディーディーエッチ オーツクリーム ヘイジートリプルIPA
伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY| スタイル | IPA - Hazy Triple IPA / ヘイジートリプルIPA |
| ABV | 10.0% |
| IBU | 60.0 |
味わい
近年台頭しているニューワールドホップのような派手さはありませんが、バランスよく、シトラス・フルーティ・トロピカル・ダンクといったアロマをふんだんに感じさせてくれます。
発酵行程には手をかけて、発酵由来のフレーバーを極力抑えました。10%の割には非常に飲みやすい仕上がりです。アルコール度数が高いですので、ごゆっくりお楽しみください。
ブルワーからのコメント
【コメント】
「大量にホップとオーツ麦を投入した爆発的アロマとリッチなマウスフィールのヘイジートリプルIPA」をコンセプトに、基礎をきっちりと組み上げて、無駄を削り、バランスを取りました。
派手だからこそ、引き算的思考法でレシピを組み、超ジューシーかつスムーズな味わいを目指しました。
山宮 拓馬
きっかけ
DDHシリーズも第4弾。満を持して、Hazy Triple IPAに挑戦です。あくまでも私見ですが、Hazy IPAは二郎系ラーメンにかなり近い存在だと考えています。Hazy IPAは、濁ってて味が濃くて派手なビールで、いっぱいホップを入れることで細かい欠点の誤魔化しが効くスタイルだと思われがちだと思います。しかし実は、最大限の味わいを引き出すためには、基礎をきっちりと組み上げて、無駄を削り、バランスを取ることが必要不可欠だと思います。派手だからこそ、引き算的思考法でレシピを組み、超ジューシーかつスムーズな味わいを目指しました。
レシピ作成 山宮 拓馬
こだわり
前作「DDH Mosaic Cryo Hazy DIPA」よりモルトの配合を大きく変更しています。ニューヨークのスーパーブルワリー「Other Half Brewing」が提唱する「Oat Cream Treatment」を採用することで、トロンとしたテクスチャーを付与し、かつ高比重ながらも薄めのカラーを実現しました。
シトラ・モザイク・ギャラクシーの3種類のホップを醸造工程の後半でふんだんに使用しました。品種は定番のHazy IPAと同じですが、その投入量は約2.5倍です笑
DDH Oat Cream Hazy 3xIPA (ディーディーエッチ オーツクリーム ヘイジートリプルアイピーエー)
ALC10.0% IBU60
スタイル
DDH へイジートリプルIPA
飲み頃温度
5～8℃
原材料
大麦麦芽、オーツ麦芽、小麦麦芽、オーツ麦、ホップ、グルコース
最新のレビュー
ブルワリー 伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY
三重県伊勢市神久6-428
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