Maria Ale 2021 / マリアエール2021

スタイル	その他エール - その他エール
ABV	5.5%
IBU	20.0

3.9★★★☆☆

味わい
ヴァイツェン酵母の特性であるフルーティの香り、口に含むとバナナ、クローブのフレーバーが口の中いっぱいに広がります。喉を通り過ぎた後、口の中と舌の上にモルトの程よい甘い味が顔を覗かせます。しっかりとしたボディに包み込むようなやさしい口当たり、バナナ、クローブの風味が口に含むたびに交差し、最後はモルトで締めるとても繊細でやさしい味わいのビールです。バナナ、クローブなどの風味は、アルコールの発酵過程でビール酵母によって作り出されるものです。外見、香り、味わいを存分にお楽しみください。

ブルワーからのコメント
【コメント】
バイツェンイーストを使い小麦を使わないハイブリッドなビールを目指して造りました！ 2014年に初リリースしてから7年、久しぶりの再販にわくわくしています^^。
出口善一

きっかけ
出口スペシャル第2弾。Choice#3068＝Weizen酵母を楽しんでみよう(^▽^)/ということで、小麦を使わず大麦ベースです。モルティをフルーティで包む。そんなビールをつくりました。ネーミングは迷いに迷いました。モルティを大きな愛で包み込むHoly Mother(聖母)のような・・・、しかしそれは恐れ多い^^。聖母マリアを彷彿させる【ヨーロッパ系の女性名`Maria'(マリア)】大地の恵みさえ、大きな大きな愛で包み込む意味で名付けました。初リリースは2014年。久しぶりに再販いたします！
レシピ作成　出口善一

こだわり
ヴァイツェン3068の酵母を使い、バナナエステルおよびクローブの美しく繊細なフルーティな香りをのせるため、初発酵時の温度帯を変化させました。またモルト感をしっかり出すため1作目《モルティフィールド》よりも糖化の温度帯を高めにし、甘みを出すために、デキストリンをより多く残しました。ヨーロッパ系スティリアンゴールディングス、心地よいアロマのウイラメット、Mt.フットでマイルドに。色は、暖色系で黄色の強いオレンジに仕上げ、ヴァイツェンを髣髴させるよう、蛋白を切らず白濁させました。

--
Maria Ale（2021） (マリアエール)
ALC5.5%　IBU20
スタイル
エクスペリメンタル・ハイブリッドビール
飲み頃温度
5～8℃
原材料
大麦麦芽、ホップ

最新のレビュー