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Octagon Brewing / オクタゴンブリューイング

国	日本
所在地	静岡県浜松市中区田町315-25
醸造開始	2018年

Proudly Brewed in Hamamatsu

Octagon Brewingは静岡県浜松市にあるブリューパブです。お店の奥の小さな醸造所でブリュワーがその感性と知識を総動員して作り上げた妥協のないフレッシュなビールを最高の状態で飲むことができます。私たちは「とりあえずビール」と皆に愛されるこの飲み物の多様性と豊かさを信じ、ただの飲み物ではなく、そこに集う人たちの触媒となれるような、そんなビールと空間を大事にしていきます。

自由で多彩、個性的だからこそ、愛される「きれいなビール」を。

「自分のビールをつくりたい」―― そう思い始めたのは、学生時代です。
自由で、独創的で、変幻自在なベルギービールに魅了された私は、ビールについてより深く、理論的に学ぶためにドイツに渡りました。
そこで世界中の醸造家から刺激を受け、帰国後は醸造家の育成に務めた私がいま、つくりたいもの。それは「きれいなビール」です。
ビールは自由な飲みもの。それと同時に、とても繊細なもの。
つくり手の数だけレシピがあり、レシピの数だけ味があります。
自由で多彩、個性豊かだからこそ、守りたいのがクリーンな味わい。
雑味やよけいなものを感じない、澄んだきれいなビール。
そんなOCTAGON BREWINGのビールをおいしいと言ってもらえたら。
ビール醸造家として、これほどの幸せはありません。

Octagon Brewing is a brewpub located in Hamamatsu, Shizuoka. In our brewery, our head brewer creates fresh, refined beer with all knowledge and creativity together to serve our beer at best.
More than just a liquor, we believe in the diversity and fertility of beer,and would like to make our beer `Catalyst` for all good neighbors.
Cheers!

Free, Diverse, and Unique. Clear Beer to be Loved.

"I want to create my original beer.”—— My enthusiasm for beer first came up in my school days. Since I was fascinated with Bergian beer: it's free, creative, and transformable, I made up my mind to visit Germany to pursue beer theoretically. There, I got inspired by brewers from all over the world. After returning to Japan, I spent some years as a trainer for brewer. Now I am aiming to make my own "clear beer". I believe beer as free, yet sensitive at the same time. Each brewer has their own recipes, these recipes represent each taste. They are free, diverse, and unique. That's why I need to keep its clear taste. I am pursuing for clear beer, that doesn't interrupt with anything. I couldn’t be happier as a brewer if you could enjoy our beer at Octagon Brewing!

※ホームページより

直営のビアバー