PECCARY BEER / ペッカリービール
| 国 | 日本 |
| 所在地 | 長野県伊那市高遠町藤澤3276-3 |
| 醸造開始 | 2018年 |
信州の小さな集落で、小さなブリュワリーを営んでいます。
美味しい料理を引き立てるようなビールになるように醸造しています。
レストランでも、家でも、一人でも、大切な人たちとでも、飲んでいただきたいビールです。
南アルプスの水を使い、環境に配慮した栽培方法で育った原材料を使っています。今は海外から原材料を輸入していますが、もともと農家なので、ビールに使う原材料はできるだけ自分で栽培したり、有機農業仲間から仕入れています。
まだまだ日本では珍しいバイオダイナミック農法を取り入れて、自ら栽培したホップや麦を使って醸造することもあります。
美味しいものに目がない醸造家であり農家が醸す味わいを、皆様に喜ばれるよう、お酒づくりに挑んでいます。
※ホームページより
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やや、暗めな濁り。不思議な味わい。好みではなかった。