縄文エール
PECCARY BEER / ペッカリービール| スタイル | その他エール - Brown Ale / ブラウンエール |
| ABV | 6.0% |
| IBU | - |
もしも縄文人がビールを作ったら！？
薪の火で造った「縄文エール」
八ヶ岳山麓を中心とし縄文文化が栄え「縄文銀座」とも呼ばれる、伊那市高遠町の自然豊かな場所にPECCARY BEERはある。伊那市高遠町藤沢は、伊那谷と八ヶ岳のちょうど間に位置する場所で、両方の地域の影響が残る場所だ。そんな歴史ある地で、「電気もガスもない縄文時代にビールを作ったらどうなっていたか」という構想のもと、薪でのビール造りがスタートした。
裏山から切り出してきた丸太を燃料に、薪の火でモルトを煮てから麦汁を取りだし、再度薪の火で煮沸させます。
野生的でありながら全体的に柔らかい、飲み続けても飽きのこない、素朴な美味しさを目指したブラウンエールです。
モルトの香ばしさと栗の香りが調和し、生のスペルト小麦のスパイシーさ、柑橘系のアメリカンホップとのバランスも絶妙です。
信州の山の香り、薪が燃える炎の音など思い浮かべながら、1日の締めくくりに味わって頂きたいです。
野生的な鴨肉、鹿肉、猪肉など、ローストされたジビエ料理と合わせると、一気に縄文感が味わえます。
副原料の栗と、スペルト小麦は伊那谷産を使用
縄文文化に想いを馳せながら、薪の火で造ったエール。
ブルワリー PECCARY BEER / ペッカリービール
長野県伊那市高遠町藤澤3276-3
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