Tied Vines / タイド バインズ
Donzoko Brewing Company / ドンゾコ ブリューイング| スタイル | その他 - Farmhouse Ale / ファームハウスエール |
| ABV | 7.9% |
| IBU | - |
1500本限定ボトル。
酸化熟成させてホップをしっかり使用し、地元のナチュラルワインで澱引きされた澱を使用して発酵させ、 13ヶ月熟成させた後、ハンプシャー産 Bacchus grapeのポマース(絞った後の皮)を浸漬し隠し味で Lemon verbenaを使用。酸もそれ程強くなく、果実味溢れる非常に上質な白ワインとWild Aleのハイブリッドの一つの完成形のような非常にバランスの整った味わい。ラガー以外にもっと、 Wild作った方が良いよとつい口に出してしまった1本です。
Tied vines is a English grape saison, a spelty heavy grist with aged hops, fermented with lees from natural wine and aged for 13 months, before aging further on pressed Bacchus grape skins from hampshire.
A spritzy beer/wine hybrid, with fresh fruit acidity, a pleasant minerality and a full juicy grape flavour.
ブルワリー Donzoko Brewing Company / ドンゾコ ブリューイング
Edinburgh / エディンバラ
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