TIE / タイ

スタイル	ペールエール - Hazy Pale Ale / New England Pale Ale
ABV	5.0%
IBU	-

0.0☆☆☆☆☆

島根県出雲市平田町のローカルチームとのコラボレーションビール。
和歌山の庄田果樹園さんで収穫した『温州みかん宮川』の皮を乾燥させたオレンジピールと私たちが地元で栽培した福知山の中六人部産大麦を使用。
ジューシーでグレープフルーツ、オレンジ、ライムのシトラスなアロマとトロピカルなピーチのようなとろっとしたほのかな甘みと香りが特徴。
まるで柑橘ジュースを飲んでいるかのような味わいです。

—————— Brewer's Note ——————
Primary Barrelsリリースビール第5弾はコラボレーションビールです！！
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同じ修行先、Barbaric WORKSで醸造を学び、共に働いたことのある兄弟子と彼の地元、出雲平田の仲間たちと一緒に仕込んだ今回のビール"TIE タイ"のご紹介です。
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スタイルはHazy Pale Aleになります。
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TIEとは"結ぶ"という意味があり、人と人とが結び繋がり合うをテーマに今回のビールを醸造。
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アルコール度数を低く設定し、非常に飲みやすくジューシーな、オレンジやグレープフルーツ、ライムといったシトラスなアロマをベースにしたライトめなヘイジーを造りたいと思いレシピを構築。
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ベースモルトは前回好評だった610で使用した私たちが地元の農家さんと一緒に栽培している大麦を使用。
スッキリな味わいですが、オーツ麦のまろやかさとホップのアロマも相まって、まるでピーチをかじった時の甘みとトロミをほのかに感じさせてくれます。
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そして今回も糖化中にホップを投入するマッシュホッピングを採用。
ホップは爽やかで優しい苦味が特徴のノーブルホップを使用し、香味成分であるチオールのグレープフルーツやライムといった香りを引き出しました。
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また、煮沸段階でのホップによる苦味付けは一切行わず、オレンジピールのみを投入。
オレンジピールは、仲良くさせていただいている和歌山県のみかん農家さん"庄田果樹園さんで収穫させていただいた"温州みかん宮川"の皮を剥いで乾燥させたものを使用。
オレンジピールのビターな味わいと香りが余韻にほのかに広がります。
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発酵段階では発酵中にホップを投入する
バイオトランスフォーメーションを採用。
ホップと酵母が合わさった化学反応によって生み出されたアロマが、よりグレープフルーツやライムのシトラス感を感じさせてくれます。
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たくさんの方々の繋がりから誕生した、ジューシーでシトラスなアロマ、ピーチのとろっとした甘みが特徴の非常に飲みやすいヘイジーペールエール"TIE / タイ"

素敵な時間のお供にいかがでしょうか？

TIE / タイ
Style：Hazy Pale Ale
ABV：5.0%
Batch : N゜1

Malt : Local Barley Malt / Pale 2 Row / Flaked Oats / Carapils
Hops : Saaz / Mosaic / Citra / Galaxy
Other : Dried Orange Peel
Yeast : London Fog Ale Yeast

ブルワリー