STARLIT SEVEN / スターリットセブン
Primary Barrels / プライマリー バレルズ| スタイル | IPA - West Coast IPA / ウエストコーストIPA |
| ABV | 6.5% |
| IBU | - |
アメリカンホップ７種を仕込工程で細かく使い分けて仕込んだ、幾重にも折り重なったアロマが特徴。
松やパイナップル、グレープフルーツのアロマにシトラス感ある苦味。
モルトの芳醇なコクと香りが余韻にほのかに広がる、ジューシーなWest coast IPAです。
—————— Brewer's Note ——————
仕込みの工程の中で複数の段階にわけてアメリカンホップを7種類使用。
今回は麦芽の糖化工程でホップを投入するマッシュホッピングを取り入れました。
ホップが持つ特定の香味成分"チオール"を引き出し、グレープフルーツやパッションフルーツといった香りを引き出してみました。
また煮沸段階でも時間を細かく分けてホップを投入。
ビタリングに向いたホップ、アロマに適したホップ、それぞれを時間や温度によって使い分け、ポップの個性が引き立つように選択しました。
アロマ付けの工程ではダブルドライホップを採用。
柑橘の香りに松やパイナップルといったジューシーな香りも新たに加わり厚みのある味わいになりました。
苦味はグレープフルーツやレモン果汁を絞ったようなやや強めの苦味がありますが麦の甘味とホップの香りも相まって飲みやすい仕上がりとなっています。
ホップの要素が多めではありますが、今回のウエストコーストは大麦の香ばしい芳醇な香りが余韻に少し残るのも特徴かと思います。
複雑なホップのアロマと芳醇な麦のコク、パンチあるジューシーなWest Coast IPAです。
STARLIT SEVEN / スターリットセブン
Style：West Coast IPA
ABV：6.5%
Batch : N゜1
Malt : Pale 2 Row / Pilsner / Carapils / Crystal40
Hops : Centennial / Nugget / Simcoe / Citra / Idaho7 / Cashmere / Amarillo
Yeast : California Ale Yeast
ブルワリー Primary Barrels / プライマリー バレルズ
京都府福知山市字大内1767
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