610 / ロクイチマル
Primary Barrels / プライマリー バレルズ| スタイル | IPA - IPA (Indian Pale Ale) / アイピーエー |
| ABV | 5.5% |
| IBU | - |
私たちの醸造所がある地域、福知山の中六人部で栽培した大麦を100%使用したシングルモルトスタイルIPA。
ホップ由来の柑橘感あるはっきりとした苦味と香りにほのかにハーブのアロマも感じられます。
後味は かなり軽やかでスッキリとしたIPAになりました。
—————— Brewer's Note ——————
農家である私たちは、農業を通してクラフトビールを発信していきたいという想いから、地元の農家さんと一緒に大麦の栽培をスタート。
二条大麦サチホゴールデンという品種で、スッキリ淡いビールに適したピルスナーモルト（ラガーモルト）を栽培しております。
実際のところ、海外産の大麦は非常に高品質で味わいも優れているため、私たちの大麦がどこまで通用するのか確かめたいという想いもあり、収穫した私たちの大麦を100%使用したビールに今回初挑戦しました。
私個人的にピルスナーモルトのみで造るIPAの仕上がりにかなり興味があり、スタイルはアメリカンスタイルIPAを選択。
結果としてはかなりスッキリ、ライトな仕上がりのIPAとなりました。
香りはホップ由来のシトラスなアロマと酵母のフルーティーな味わいが広がりますが、後味はかなり軽やかで、麦芽の風味がほのかに余韻として広がり、バランスよく麦とホップの味わいを感じられます。
大麦の品質や味わいも非常に良い結果でした。
今回の結果から大麦の特徴もつかめたので、レシピを再構築し、さらにブラッシュアップさせた610を仕込んでいきますので次回作もぜひお楽しみいただければと思います！
610 / ロクイチマル
Style：Single Malt IPA
ABV：5.5%
Batch : N゜1
Malt : Local Malt Barley
Hops : Centennial / Citra / Simcoe
Yeast : California Ale Yeast
ブルワリー Primary Barrels / プライマリー バレルズ
京都府福知山市字大内1767
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