CHERISH / チェリッシュ

スタイル	サワー - Sour / サワー
ABV	5.0%
IBU	-

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今年もTHE610BASEで自社栽培するいちごをふんだんに使用したサワーエールが完成しました。
品種は昨年に引き続き「ほしうらら」「紅ほっぺ」、さらに新しく栽培開始した「恋みのり」の3品種を使用。いちごらしい甘くジューシーなアロマが広がります。
ビールはドライ寄りに仕上げ、THE610BASEのいちごらしく丸みを帯びた酸味で余韻を残しすぎないさっぱりとした印象になりました。

CHERSH / チェリッシュ
Style：Strawberry Sour Ale
ABV : 5.0%
IBU : 12
Batch : N゜2

—————— Composition ——————

Malt : Pilsner / Wheat Malt / Flaked Oats
Hops : Strata CGX
Other : Strawberry / Hibiscus

—————— Brewer's Comment ——————

自社栽培のいちごをふんだんに使用した "CHERISH" の2バッチ目が完成しました。

昨年に引き続き"紅ほっぺ"と"ほしうらら"、そして新しく栽培を開始した"恋みのり"を加えた3品種を採用しました。
紅ほっぺは爽やかな酸味と深い赤色、ほしうららは濃厚な甘みとコクのある味わい、恋みのりは甘い香りと可愛らしいピンク色が特徴です。
昨年よりもいちごの使用量を増やし、モルトよりも多くのいちごを使用しています。
色の抽出はいちごとハイビスカスを使用し、自然なピンク色に仕上げました。

いちごのジャムのようなもたっとした味わいにならないように、フレッシュさを大事にして仕込みました。
酸っぱすぎず、甘すぎず、いちご本来の味わいをストレートにビールに落とし込んだCHERISH 。
今作はTHE610BASEのいちごをそのまま表現することができたと感じています。

CHERISH チェリッシュとは愛情を込めて大事にする、心に抱き続けるという意味があります。
私たちの始まりでもあり、愛情をこめて育てたいちごを使用したビール"CHERISH”
お楽しみいただけますと幸いです。

—————— What is "THE610BASE" ? ——————

Primary Barrelsは醸造のみならず、いちご農家としての一面も持っています。
最初は小さなビニールハウスからいちごの栽培をスタート。
ビール造りよりも先にいちご農家として立ち上がりました。
その後、廃校になった小学校跡地のグラウンドを借りることができ、いちご狩りができる農園 "THE610BASE" (ムトベース) をオープンしました。
醸造長の大西も立ち上げからずっといちご栽培に携わっておりました。
そんな愛情込めて育てたいちごを使用したビールをふんだんに使用しています。

ブルワリー