CHERSH / チェリッシュ

スタイル	サワー - Sour / サワー
ABV	5.0%
IBU	12.0

-☆☆☆☆☆

私たちが栽培したいちごをふんだんに使用した、爽やかな酸味が特徴のストロベリーサワーエールです。
いちごのフレッシュな香りと酸味に、果肉のジューシーさとほんのり優しい甘味が爽やかに広がり包み込んでくれます。
ナチュールワインにも近いニュアンスがあるのでお料理や食後の一杯にもおすすめです。

—————— Brewer's Note ——————

ようやく完成いたしました！
いちご農家が醸造する自家製いちごをふんだんに使用したStrawberry Sour Ale "CHERISH / チェリッシュ"のご紹介です。

Primary Barrelsは醸造を始める前も今も農業を行っており、いちごの農園を始めたのが最初のスタートでした。
最初は小さなビニールハウスからいちごの栽培をスタート。
その後、廃校になった小学校跡地のグラウンドを借りることができ、いちご狩りができる農園「THE610BASE ムトベース」をオープンしました。
ブリュワーの大西も立ち上げからずっといちご栽培に携わっておりました。
そんな愛情込めて育てたいちごを使用したビールをようやく仕込むことができました。

様々な品種をのいちごを育てている中で、ビールとの相性や色味、香りを意識して"紅ほっぺ"と"ほしうらら"という2品種を使用しております。
紅ほっぺは名前の通り、深い紅色に染まった色合いに爽やかな酸味と甘みが特徴のいちごになります。
紅ほっぺの深い赤が、鮮やかな赤ピンク色にビールを染めてくれました。
そして乳酸発酵させたサワービールと相性抜群の紅ほっぺの酸味が、ジューシーで爽やかな味わいを届けてくれています。
ほしうららは濃厚な甘みと爽やかな酸味、コクのある味わいが特徴で、今回のビールのジューシーさとコクを担ってくれています。

いちごのジャムのようなもたっとした味わいにならないように、フレッシュさを大事にして仕込みました。
酸っぱすぎず、甘すぎず、いちご本来の味わいをストレートにビールに落とし込んだCHERISH 。
ナチュールワインに近いような印象もあり、食事にもピッタリかと思います。

CHERISH チェリッシュとは愛情を込めて大事にする、心に抱き続けるという意味があります。
私たちの始まりでもあり、愛情をこめて育てたいちごを使用したビール"CHERISH”
お楽しみいただけますと幸いです。

CHERSH / チェリッシュ
Style：Strawberry Sour Ale
IBU ： 12
Batch : N゜1
Malt : Pilsner / Wheat Malt / Local Barley Malt / Flaked Oats
Hops : Strata
Other : Strawberry / Hibiscus

ブルワリー