WAVE FLOWER / ウェイブフラワー
TAROS Brewing / タローズブルーイング| スタイル | ラガー - IPL (Indian Pale Lager) / インディアンペールラガー |
| ABV | 7.0% |
| IBU | - |
インドネシア産バニラビーンズの香りと少しだけブレンドしたBelgian Farmhouse Ale酵母の香りが溢れ出し、飲めばココナッツの香りと甘味が口中に広がります！
まるで飲むココナッツプディング！
夏に向けて暑い季節に飲みたい南国の香りのビールを作りました！
ココナッツ大好きな僕のお気に入りのビールができました！！
今回はココナッツプディングみたいな香りだけどサワーじゃなくてスッキリ飲めるものが作りたいと思ってレシピを構築しました。
まずこだわったのが水の調整。ジャーマンスタイルヘレスの口当たりと柔らかさを想像しながらベースとなる仕込み水の硬度調整を行い、ホップは主張しすぎないようにアクセント程度に。基本はラガーイーストですが、ココナッツとバニラの香りに少し酵母の香りもプラスしたいと思って15%ほどFarmhouse Ale酵母も使用しました。
発酵は低温から始めて最終的には25℃まで徐々に上げてスッキリとしながらも酵母の香りもしっかり残すことができました。
最初はバニラの香りが強かったのですが、長く熟成させることでココナッツの香りと全体が一つのお酒としてまとまってくれたと思います。
【WAVE FLOWER】
Name : ウェイブフラワー
Style : Coconut&Vanilla IPL
ABV.: 7.0%
Hops : Cryo Sabro、Hallertau Mittelfruh
Other : Coconut、Vanilla Beans
ブルワリー TAROS Brewing / タローズブルーイング
広島県広島市中区本川町2-4-17 OTAビル1階
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