出口スペシャル 90s.Scotch Ale / 90シリング・スコッチエール
伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY| スタイル | その他エール - Scotch Ale / スコッチエール |
| ABV | 7.0% |
| IBU | 25.0 |
緩やかに、ゆったりと。モルティーな味わいを堪能
味わい
赤みがかったダークブラウンの深い色合いが、少し滑らかに感じるようにグラスに注がれると、酵母が醸す梅酒のような熟成されたフルーティーな香りと、カラメルのような甘い豊潤な麦芽の香りが広がります。果汁のようにクリーンな甘さと、コクのあるリッチな飲み応えを堪能していただけます。控えめな苦みは、麦芽の豊潤な甘さの邪魔をすることなく、上品に口中を引き締め、最後に7%のアルコール・フレーバーの余韻に包まれます。
きっかけ
ホップの苦みが抑えられていて、モルトの甘みやフレーバーが際立ち、アルコール度数も高めなのが特徴的なビールです。「春の訪れにまったり飲みたいビール」として選びました。90シリングは英国の通貨の単位で、味わい深く度数の高い正統派のスコッチエールを表す言葉として使われてきました。どっしりとした本格派の味わいを、今のイセカドらしいアレンジで表現しました。
こだわり
「スコッチエール」は、アルコール度数が高く、麦芽風味が豊潤で支配的、ホップキャラクターは控えめなビールです。雑味を抑え麦芽のキャラクターを引き出しました。ホップは控えめながらもフルーティーで芳醇な香りを出すために、梅酒のような香りを出し、アルコール耐性が強い(度数を高くできる)スコティッシュエール酵母を選びました。
名称: 出口スペシャル 90s.Scotch Ale（90シリング・スコッチエール）
ALC7.0%
IBU25
スタイル
スコッチエール
飲み頃温度
5～8℃
原材料
大麦麦芽、ホップ
最新のレビュー
ブルワリー 伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY
三重県伊勢市神久6-428
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