出口スペシャル 90s.Scotch Ale / 90シリング・スコッチエール

スタイル	その他エール - Scotch Ale / スコッチエール
ABV	7.0%
IBU	25.0

3.9★★★☆☆

緩やかに、ゆったりと。モルティーな味わいを堪能

味わい
赤みがかったダークブラウンの深い色合いが、少し滑らかに感じるようにグラスに注がれると、酵母が醸す梅酒のような熟成されたフルーティーな香りと、カラメルのような甘い豊潤な麦芽の香りが広がります。果汁のようにクリーンな甘さと、コクのあるリッチな飲み応えを堪能していただけます。控えめな苦みは、麦芽の豊潤な甘さの邪魔をすることなく、上品に口中を引き締め、最後に7%のアルコール・フレーバーの余韻に包まれます。

きっかけ
ホップの苦みが抑えられていて、モルトの甘みやフレーバーが際立ち、アルコール度数も高めなのが特徴的なビールです。「春の訪れにまったり飲みたいビール」として選びました。90シリングは英国の通貨の単位で、味わい深く度数の高い正統派のスコッチエールを表す言葉として使われてきました。どっしりとした本格派の味わいを、今のイセカドらしいアレンジで表現しました。

こだわり
「スコッチエール」は、アルコール度数が高く、麦芽風味が豊潤で支配的、ホップキャラクターは控えめなビールです。雑味を抑え麦芽のキャラクターを引き出しました。ホップは控えめながらもフルーティーで芳醇な香りを出すために、梅酒のような香りを出し、アルコール耐性が強い(度数を高くできる)スコティッシュエール酵母を選びました。

名称: 出口スペシャル 90s.Scotch Ale（90シリング・スコッチエール）
ALC7.0%
IBU25
スタイル
スコッチエール
飲み頃温度
5～8℃
原材料
大麦麦芽、ホップ